Kakku-piirakka "Fenichka" ei vaadi suuria kulinaarisia taitoja, ja sen valmistelu vie vähän aikaa. Valmistettu paistinpannussa. Liotettu kermaan ja ripoteltu hienonnetuilla manteleilla. Herkku osoittautuu uskomattoman maukkaaksi ja tyydyttäväksi.
Se on välttämätöntä
- - 350 g jauhoja
- - 300 ml kuumaa vettä
- - 3 rkl. l. kasviöljy
- - 270 g rakeistettua sokeria
- - 0,5 tl vaniljasokeri
- - 4 munankeltuainen
- - 500 ml maitoa
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista taikina. Sekoita ensin 3 rkl. rakeinen sokeri, kasviöljy ja vesi. Laita matalalle lämmölle ja kiehauta. Poista lämmöltä ja lisää jauhot, sekoita kaikki hyvin tasaiseksi. Vaivaa taikina. Se osoittautuu joustavaksi, pehmeäksi eikä tartu käsiisi. Kääri taikina folioon ja laita kylmään paikkaan 30-40 minuutiksi.
Vaihe 2
Valmista kerma. Sekoita keltuaiset rakeistetulla sokerilla valkoiseksi, lisää vaniljasokeri ja 3 rkl. jauhot. Kuumenna maito hieman kattilassa ja kaada keltuainen seos ohuena virtana, kiehauta, kerman tulee sakeutua. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä.
Vaihe 3
Jaa taikina 12 yhtä suureen osaan. Rullaa jokainen osa ohuesti. Kiinnitä astia ja leikkaa tasaiset ympyrät.
Vaihe 4
Kuumenna paistinpannu ja ruskista tortillat, noin 25-30 sekuntia kummallakin puolella.
Vaihe 5
Laita ensimmäinen leipä astiaan, harjaa runsaalla kerma, peitä sitten toinen leipä ja harjaa kermalla uudelleen. Toista tämä vielä 10 kertaa. Jätä kakku 8-10 tunniksi liota.
Vaihe 6
Paista mantelit kuivassa paistinpannussa, pilko ja ripottele kakku päälle.
