Rehevät pullat, joissa on tuoksuva oranssi täyte, voidaan valmistaa muffinssikäärmeissä: näin varmistetaan, että täyte ei vuoda ulos eikä tartu leivinpaperiin, ja pullat osoittautuvat siistiksi ja erittäin ruokahaluttaviksi!
Se on välttämätöntä
- - oranssi - 1 kpl.
- - lämmin vesi - 1/4 kuppi
- - hiiva - 1 rkl. l.
- - voi (taikinaa varten) - 100 g;
- - maito - 3/4 kuppi;
- - jauhot - 1/2 kuppi;
- - sokeri (täytettä varten) - 1 lasi;
- - sokeri (taikinaa varten) - 1/2 kuppi;
- - suola - 3/4 tl.
- - ghee (täytettä varten) - 1/2 kuppi
- - kananmuna - 3 kpl.
Ohjeet
Vaihe 1
Liuotetaan hiiva veteen ja annetaan sen kiehua 5 minuutin ajan, jotta reaktio tapahtuu.
Vatkaa munat erillisessä kulhossa sekoittimella. Vatkaa matalalla nopeudella lisäämällä sokeria ja suolaa.
Sulata voi kattilassa ja lisää heti maito ja sammuta lämpö heti, kun se on täysin sulanut ja vaahtoava. Anna seoksen jäähtyä hieman (emme halua munien kiehuvan siinä!).
Vaihe 2
Lisää jäähdytetty voi- ja maitoseos muna-seokseen.
Vatkaa, lisää nyt hiiva ja vatkaa uudelleen.
Lisää sitten yksi lasi jauhoja sekoittaen huolellisesti pienellä nopeudella joka kerta.
4. jauholasin jälkeen lyö vielä 3-5 minuuttia ja katso sitten, onko taikinassa tarpeeksi jauhoja. Jos taikina irtoaa helposti astioiden seiniltä, jauhoja on tarpeeksi. Muussa tapauksessa lisää hieman enemmän jauhoja, mutta yhteensä ei saa olla yli viisi lasia!
Peitä taikina elintarvikekalvolla ja pidä kylmässä 3-4 tuntia tai yön yli.
Kun taikina on melkein kaksinkertaistanut alkuperäisen tilavuutensa, ota se jääkaapista ja tee appelsiini kuorrutus! Tätä varten tarvitset sokeria, gheea, kokonaisen appelsiinin kuorta ja puolen appelsiinin mehua.
Vaihe 3
Sulata voi ja kaada se kulhoon sokeria.
Lisää kuori ja appelsiinimehu.
Sekoita hyvin. Sinun pitäisi saada melko paksu kuorrutus.
Aseta taikina jauhotetulle työpinnalle. Rullaa ja harjaa lasiteella, ulottumatta 1-2 cm kuoren reunoihin.
Kääri kuori varovasti täytteen kanssa tällaisen rullan tekemiseksi. Käytä harjaa harjaamaan siihen juuttuneet jauhot. Leikkaa rulla nyt 24 yhtä suureen osaan. Tämä on helpompaa tehdä tällä tavalla: leikkaa rulla kahtia, sitten jokainen puolikas - taas puoliksi, ja niin edelleen, kunnes sinulla on 24 rullaa!
Öljy muffinssimuotit.
Aseta pullat muottiin. Aseta leivinpelti leivinpaperille, joka on vuorattu leivinpaperilla, jotta uuni pilaa vahingossa.
Jätä pullat lämpimään paikkaan: niiden pitäisi nousta! Kun pullat ovat kaksinkertaistaneet alkuperäisen tilavuutensa, lähetä ne uuniin, joka on esilämmitetty 190 asteeseen, ja paista 15 minuuttia.
