Brioche on ranskalainen perinteinen makea leivonnainen, joka on valmistettu voista. Voit laittaa sokeroituja hedelmiä, rusinoita tai suklaapaloja pörröisten pullien sisään. Yleensä on mielikuvitusta!
Se on välttämätöntä
- - 4 munaa;
- - 1 tl suolaa;
- - 1 appelsiinin kuori;
- - 125 g voita;
- - 450 g korkealaatuista jauhoa;
- - 4 rkl maitoa;
- - auringonkukkaöljy (voiteluun);
- - lyöty muna (rintakorujen rasvaamiseen);
- - 2 rkl kultaista hienoa sokeria;
- - 2 pussia kuivahiivaa (7 g kukin);
Ohjeet
Vaihe 1
Siivilöi jauhot suureen kulhoon, sekoita hiiva, lisää suola, sokeri ja appelsiinikuori, hienonnettu raastimella. Leikkaa voi viipaleiksi ja laita kattilaan, kaada maito. Kuumenna seosta matalalla lämmöllä, kunnes öljy on täysin sulanut. Jäähdytä öljyseos.
Vaihe 2
Vatkaa munat ja sekoita sitten lämmin sulatettu voi ja maitoseos. Kaada muna- ja maitoseos jauhomassaan ja voita tai sekoita lusikalla tasaiseksi. Vaivaa sitten pehmeä taikina käsillesi.
Vaihe 3
Jauhaa leikkuulauta kevyesti ja vaivaa taikinaa 5 minuutin ajan elastiseksi. Muodosta pallo taikinasta, siirrä öljyttyyn astiaan (ripoteltu jauhoilla), peitä elintarvikekalvolla (kostealla pyyhkeellä) ja aseta se lämpimään paikkaan (20-30 ° C: seen ilman vedoksia) 1-2 tunniksi kaksinkertaistumaan volyymissa.
Vaihe 4
Sitten taikina tulee vaivata siten, että siitä tulee kaasuja: paina taikina kevyesti kädellä pöydälle, taita se pariksi kerrokseksi ja murskaa se uudelleen. Aseta taikina uudelleen jauhotettuun kulhoon ja anna toisen kerran nousta tunnin ajan.
Vaihe 5
Jaa taikina kahteen osaan. Laita yksi puolikas kulhoon, peitetty muovilla, aseta viileään paikkaan. Vaivaa taikinan työpuolta minuutin ajan ja jaa se 6 osaan. Leikkaa pieni pala jokaisesta osasta ja rullaa ne pieniksi palloksi.
Vaihe 6
Muodosta rintakoruja. Litistä yksi pala taikinaa ympyräksi ja aseta pala suklaata keskelle. Muotoile taikina suklaan ympärille palloksi puristamalla avoimet päät sisäänpäin. Aseta silikonimuottiin sauma puoli alaspäin. Tee tämä jäljellä olevien viiden suuren taikinan kanssa.
Vaihe 7
Tee reikä jokaisen taikinapallon keskelle, aseta valmistetut pienet taikinapallot onteloon ja paina kevyesti alas. Peitä öljyttyllä kalvolla ja aseta lämpimään paikkaan - anna rintakorujen kohota hieman.
Vaihe 8
Kun olet poistanut kalvon, harjaa rintakorut munalla. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 220 ° C: seen, 15 minuutin ajan kullanruskeaksi. Siirrä rintakorut ritilälle jäähtymään. Kun olet valmistanut muotin, tee tyhjät jäljellä olevasta taikinasta. Anna heidän etäisyyden ja paista toinen erä tuotteita.
