Tämä erinomainen muovinen ja paksu kastike kykenee peittämään lihapalat paksuksi kerrokseksi. Sen maulla on erityinen tuoksu ja kevyt hunajan makeus. Kyse on amerikkalaisesta viinikastikkeesta. Sen päämaku ei ole aivan terävä, melko hapokas. Adjika tuntuu jälkimakuista.
Se on välttämätöntä
- - kuuma pippuri tai adjika;
- - suola - 1/3 tl;
- - paprika - 2 tl;
- - ei mausteinen sinappi - 2 tl;
- - omena- tai viinietikka - 2 rkl;
- - melassi - 4 rkl;
- - hunaja - 2 rkl;
- - ketsuppi - 3 rkl;
- - pullo kuivaa punaviiniä - 750 ml.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada viini laajaan paistinpannuun. Viini kiehuu paljon nopeammin, jos haihdutuspinta on suurempi. Haihduta viini 4 kertaa.
Vaihe 2
Kun viini kiehuu, yhdistä loput ainesosat keskikokoiseen kulhoon. Kaada saatu seos yhdelle riisutulle viinille ja keitä jatkuvasti sekoittaen 2 minuuttia.
Vaihe 3
Kun amerikkalainen viinikastike sakeutuu eikä enää haise etikan, se on valmis. Voit säilyttää kannessa peitetyssä jääkaapissa olevassa lasiastiassa 2 viikkoa.
