Strudli, perinteinen saksalainen ruokalaji, joka levisi laajalti muissa Euroopan maissa. Astialla on valtava plus: voit valmistaa sen tuotteista, joita on melkein aina jääkaapissa.
Ruoanlaittoon tarvittavat tuotteet
Strudlin valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat: 500 g lihaa, 2 sipulia, 1 keskiporkkana, 1 kg perunamukulat, suola ja mausteet maun mukaan, tilli.
Taikina varten tarvitset: 2 lasillista jauhoja, 3 kananmunaa, suolaa maun mukaan. Tarvitset 3-4 ruokalusikallista kasviöljyä taikinan rasvaamiseen.
Voit valmistaa strudliä mistä tahansa lihasta: naudanlihasta, sianlihasta, karitsasta, kanasta. Strudli voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten ja säilyttää siistit rullat muovipusseissa jääkaapin pakastinosastossa. Struudelin valmistaminen kestää hieman yli tunnin.
Strudley-resepti
Ensinnäkin taikina valmistetaan. Jauhot seulotaan ja sekoitetaan muniin, ripaus suolaa. Vettä lisätään niin paljon kuin jauhot tarvitsevat riittävän joustavan taikinan valmistamiseksi, kuten nyytit. Taikina kääritään kalvoon ja lähetetään jääkaappiin puoleksi tunniksi. Tämä aika riittää vihannesten valmistamiseen.
Perunat kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Porkkanat leikataan renkaiksi, sipulit hienonnetaan ohuiksi puolirenkaiksi. Liha leikataan paloiksi, jotka ovat kooltaan samanlaisia kuin perunat.
Taikina jaetaan kahteen yhtä suureen osaan. Ripottele pöytä jauhoilla ja rullaa molemmat puolikkaat ympyrään, jonka halkaisija on 50-60 cm. Jokainen kerros on voideltu runsaasti kasviöljyllä ja rullattu tiukaksi telaksi. Rullat leikataan paloiksi 2-3 cm pitkiksi.
Kerros 1/2 lihaa, 1/2 sipulia, 1/2 porkkanaa, 1/2 perunaa, 1/2 strudelia syvänpohjaisen kattilan tai kattilan pohjalle. Aseta sitten loput ainesosat samaan järjestykseen. Ripottele astia päälle suosikkimausteillasi ja suolalla. Jauhettua mustapippuria voidaan käyttää haluttaessa.
Ainesosat kaadetaan veteen niin, että se peittää kokonaan viimeisen kerroksen. Kattila asetetaan korkealle lämmölle. Heti kun vesi kiehuu, lämpö laskee matalaksi ja pannu peitetään tiiviisti kannella. Rakeinen kestää noin 30-40 minuuttia. Voit tarkistaa astian valmiuden vihannesten pehmeydellä. Reseptissä ei tarvitse käyttää vain suositeltua vihannesjoukkoa. Strudli maustetaan joskus hienonnetulla valkosipulilla, selleriä lisätään pataan.
Sinun pitäisi saada melko paksu ruokalaji. Jos lisäät pottiin enemmän vettä, voit tehdä alkuperäisen keiton. Valmis ruokalaji tarjoillaan kuumana, koristeltu hienonnetuilla tuoreilla yrtteillä.
