Tuoksuvat nyytit, kuuma ja kuuma, ovat hyviä kylminä talvi-iltoina ja kesällä dacha-verannalla. Ota perheenjäsenesi mukaan kypsentämään sieniä ja kaalia. Rennoissa keskusteluissa perheen kanssa illallinen valmistetaan nopeasti ja huomaamattomasti.
Se on välttämätöntä
-
- Testiä varten
- 3 kuppia jauhoja;
- ¾ - 1 lasillinen vettä;
- 1 muna;
- ½ tl suolaa.
- Täyttöä varten
- 300 g tuoretta kaalia;
- 300 g tuoreita samppanjaa;
- 1 sipulipää;
- 1 iso porkkana;
- 4-5 ruokalusikallista kasviöljyä.
Ohjeet
Vaihe 1
Pilko tuore kaali hienoksi, suolaa se ja ravista käsiäsi niin, että kaali antaa mehua. Kuori ja raasta porkkanat. Hienonna sipuli hienoksi.
Vaihe 2
Lämmitä kasviöljyä paistinpannussa. Aseta sipulit, paista kullanruskeaksi ja lisää porkkanat. Paista sipulia ja porkkanoita 2-3 minuuttia ja kaada kaali pannulle. Paista vihanneksia jatkuvasti sekoittaen noin viisi minuuttia, kunnes kaali on pehmeää ja hieman kullanväristä.
Vaihe 3
Pilko tuoreet sienet hienoksi. Jos valmistat täytettä kuivista sienistä, huuhtele ne huolellisesti ja liota niitä muutaman tunnin ajan kylmässä vedessä ja leikkaa ne sitten pieniksi paloiksi.
Vaihe 4
Kuumenna kasviöljy pannulla ja paista sieniä 5-10 minuuttia. Yhdistä ne paahdetun lehtikaalin kanssa. Varmista, että täytteessä ei ole liikaa öljyä.
Vaihe 5
Siivilöi jauhot suureen kulhoon. Riko muna jauhoksi, lisää vesi ja suola. Ota kylmä vesi, voit jäähdyttää sen etukäteen jääkaapissa. Kylmässä vedessä vaivattu taikina osoittautuu joustavammaksi eikä kuivaa kauemmin.
Vaihe 6
Vaivaa taikina hyvin, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi. Taikinan tulee olla melko jyrkkä. Rullaa ohut kerros rullalla noin 1,5-2 mm. Kolmionmuotoisia nyyttejä varten leikkaa taikina neliöiksi. Ja jos haluat puolipyöreät nyytit, leikkaa taikinasta ympyrät ohuella lasilla.
Vaihe 7
Aseta täyte neliöiden tai ympyröiden keskelle ja purista reunat varovasti. Varmista, että nyyttien reunat eivät ole liian paksut, muuten nämä paikat eivät kypsy hyvin ja ovat mauttomia.
Vaihe 8
Keitä vesi suuressa kattilassa, mausta suolalla ja aseta nyytit kiehuvaan veteen. Keitä nyyttejä 5-7 minuuttia, kunnes ne kelluvat kokonaan pintaan. Muista sekoittaa niitä ruoanlaiton aikana, jotta ne eivät tartu yhteen.
Vaihe 9
Poista nyytit kattilasta uralla, laita lautaselle ja kaada sulaneen voin päälle. Tarjoile smetanaa pöydällä kuumien nyyttien kera.
