Karitsanlihaa rakastetaan ja keitetään monissa maissa, ja monissa kansallisissa keittiöissä tämä liha on ylpeä. Jotta karitsasta tulisi maukas ja mehukas, jokaisen kotirouvan on tiedettävä ja noudatettava joitain salaisuuksia ja sääntöjä.
Se on välttämätöntä
- -1,5 kg karitsan lapa
- -2 rkl kasviöljy, suola, pippuri
- -2 pakettia kamomillateetä
- -2 kg nuoria perunoita
- -1 sipuli
- -10 oksaa timjamia
- -0,5 l kuumaa kanaliemiä
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna uuni 220 asteen lämpötilaan. Pese ja kuori perunat, leikkaa ne viipaleiksi. Aseta nuoret perunat leivinastiaan kerroksittain vuorotellen sipulien ja timjamin kanssa.
Vaihe 2
Mausta suolalla ja pippurilla ja peitä kuumalla liemellä. Aseta leivinhylly päälle. Valmista marinadi asettamalla teepussin kamomilla kulhoon, sekoita se timjamiin, pippuriin ja suolaan, oliiviöljyyn ja sekoita.
Vaihe 3
Hiero karitsan lapa kamomillimarinaadilla ja aseta ritilälle perunalastun päälle. Kääri kaikki folioon ja laita esilämmitettyyn uuniin ja paista.
Vaihe 4
Taita folio tunnin kuluttua ja jatka lihan paistamista 40-45 minuuttia. Laita karitsa ajan kuluttua kalvoon peitetylle astialle 20 minuutiksi ja jätä perunat toistaiseksi pois päältä uuniin. Leikkaa liha sitten viipaleiksi ja tarjoile perunoiden kanssa.
