Tämä kaunis alkupala näyttää upealta juhlapöydällä. Kalan ja sianlihan yhdistelmä on odottamaton, mutta erittäin maukas: lohi muuttuu mehukkaaksi, kyllästetyksi sulatetulla rasvalla ja saa hieman savustetun aromin.
Se on välttämätöntä
- Rullille:
- - 500 grammaa lohifileetä;
- - 12 ohutta nauhaa pekonia;
- - joukko basilikaa;
- - 1 rkl sitruunamehua;
- - suolaa, jauhettua pippuria maun mukaan.
- Kastikkeelle:
- - 200 grammaa smetanaa 20% rasvaa;
- - 2 rkl hienonnettua yrttiä (tilliä, persiljaa);
- - 1 tl sitruunamehua massalla;
- - 1 tl punaista kaviaaria.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa lohifilee 12 identtiseksi palaksi, voitele ne sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.
Vaihe 2
Huuhtele basilika, kuivaa, repäise lehdet. Aseta jokaiselle kalanpalalle muutama basilikanlehti ja kääri sitten pekoninauha koko asian ympärille.
Vaihe 3
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Peitä leivinpelti kalvolla, laita rullat sen päälle "saumaan" ja paista 8-10 minuuttia. Laita valmiit sämpylät lautaselle, joka on koristeltu salaatinlehdillä, kaada kastikkeen päälle. Kastike voidaan tarjoilla myös erikseen kastikeessa.
Vaihe 4
Kastikkeen tekeminen
Sekoita smetanaa sitruunamehun ja yrttien kanssa, voita sekoittimella. Sekoita sitten punainen kaviaari varovasti lusikalla, jotta munat eivät vahingoitu.
