Ihanteellisessa vesimelonissa on vahva raidallinen vihreä kuori ja punertavan mehukas liha. Mutta käy ilmi, että on olemassa hyvin epätavallisia lajikkeita, kuten keltainen vesimeloni.
Keltainen vesimeloni on täysin luonnollinen tuote. Tämä vesimeloni saatiin jalostamalla villi keltainen vesimeloni ja tavallinen vesimeloni. Villi keltainen vesimeloni maistuu inhottavalta, mutta kun se ristitetään tavallisen vesimelonin kanssa, se osoittautuu erittäin miellyttäväksi herkuksi.
Keltainen vesimeloni on erittäin suosittu Thaimaassa ja Espanjassa. Hän sai erityisen kunnian Aasiassa, jossa uskotaan, että keltainen vesimeloni houkuttelee rikkautta kirkkaan värinsä vuoksi.
Eksoottinen vesimeloni maistuu vähemmän selvältä kuin tavallinen vesimeloni. Ei niin kauan sitten, tätä hedelmää alettiin myydä markkinoilla ja kaupoissa Venäjällä ja Ukrainassa. Monet väittävät, että tämä hedelmä maistuu vähän kuin sitruuna tai mango.
Ukrainalaista keltaista vesimeloni-lajiketta kutsutaan kavbuziksi ja sillä on kurpitsainen maku. Vesimelonia syödään enimmäkseen raakana; siitä ei ole suositeltavaa tehdä hilloa, koska luut muuttuvat koviksi kypsentämisen jälkeen.
Epätavallisella keltaisella vesimelonilla on miellyttävä jälkimaku ja mehukas mehu. Siinä ei ole niin paljon siemeniä kuin tavallisessa vesimelonissa. Ulkonäkö on samanlainen kuin tavalliset vesimelonit, joilla on punainen liha, mutta keltaisen vesimelonin sisällä liha on keltainen, joten nimi. Hedelmät ovat yhtä terveellisiä ja koostuvat myös pääasiassa vedestä ja mineraalien ja hivenaineiden kompleksista, kuten tavallinen vastine.
