Jaja Safra on libanonilainen alkupala. Meze on kokoelma erilaisia välipaloja. Voi olla kala, kana, katkarapu, rapu, juusto, salami. Voidaan tarjoilla punaviinin kanssa.
Se on välttämätöntä
- - 200 g linssejä
- - 200 g kanafileetä
- -1/2 sipulia
- - suolaa, pippuria maun mukaan
- - 50 g seesaminsiemeniä
- - puoli sitruunaa
- - 20 g valkosipulia
- - 1/3 kupillista vettä
- - persilja
Ohjeet
Vaihe 1
Ota ensin ja huuhtele linssit perusteellisesti, peitä ne sitten vedellä, laita tuleen ja keitä, kunnes ne kiehuvat. Vähennä lämpöä ja hauduta vielä 20-25 minuuttia.
Vaihe 2
Huuhtele kanafilee ja leikkaa se paloiksi. Ota paistinpannu, harjaa se kasviöljyllä ja paista kanafilee.
Vaihe 3
Paista fileet kullanruskeaksi, noin 8-10 minuuttia.
Vaihe 4
Pilko sipulit ja persilja hienoksi.
Vaihe 5
Tee tehina-tahna. Jauhaa seesaminsiemeniä sitruunamehulla, valkosipulilla ja vedellä tehosekoittimessa.
Vaihe 6
Yhdistä linssit, kanafilee, sipuli, persilja, sekoita kaikki hyvin, suolaa ja pippuria maun mukaan, mausta tahinipastaa.
