Kaki tai pikemminkin hillo. kaki valmistettu herättää varmasti mielialasi ja ilahduttaa sinua kylmänä vuodenaikana. Kaki on terveellinen ja maukas hedelmä, joka sisältää paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, kuten kaliumia, magnesiumia, jodia, fosforia, rautaa, glukoosia.
1) Kaki hillo sitruunalla.
Ruoanlaittoon tarvitset:
• 1 kg kaki;
• 500 g sokeria;
• 1 sitruunan mehu.
On parasta valmistaa makea, kypsä kaki hillo. Huuhtele se varovasti, poista kuopat ja iho. Kuoritut hedelmät on leikattava neliöiksi. Viipaloidut kaki on asetettava kattilaan, ripottele sokerilla ja keitä tunnin ajan. Sekoita hilloa 5 minuutin välein. Lisää sitruunamehua 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Valmis hillo voidaan laittaa steriloituihin purkkeihin ja sulkea kannella. Valmis laittaa hillopurkit lämpimään paikkaan.
2) Korolek-kaki-hillo.
Ruoanlaittoon tarvitset:
• 1 kg kaki Korolek;
• 900 g sokeria;
• 2 rkl. vesi;
• 0,5 tl. sitruunahappo;
• Vanilja (valinnainen).
Hilloa varten sinun on valittava erittäin kypsä ja tiheä kaki. Kaki on pestävä, varsi, siemenet poistettava ja leikattu pieniksi kuutioiksi. Laita sokeri pieneen kattilaan, lisää vesi ja aseta tuleen. Kun sokeri on täysin liuennut ja vesi kiehuu, sinun on lisättävä kaki ja kypsennettävä 40 minuuttia. Sekoita 5 minuutin välein. Lisää kypsennyksen lopussa sitruunahappo ja vanilja. Herkullinen hillo on valmis, voit laittaa sen purkkeihin ja kääriä.
3) Kaki oranssilla.
Ruoanlaittoon tarvitset:
• 2 rkl. kypsä kaki massa;
• 300 g sokeria;
• 1 oranssi;
Laita kaki massa kattilaan ja lisää sokeri. Kuori oranssi, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Jauhaa iho raastimella. Lisää oranssiviipaleita ja kuorta kaki-kattilaan. Keitä 20 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Poista 20 minuutin kuluttua lämmöltä ja jäähdytä. Jäähdytetty hillo on hienonnettava tehosekoittimessa, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Hienonnettua hilloa on keitettävä vielä 10 minuuttia. Valmis hillo osoittautuu erittäin maukkaaksi ja aromaattiseksi.
