Mikä voisi olla parempi kuin kauden raaka-aineista valmistettu astia. Jopa nyt munakoiso on erittäin helppo löytää tiskiltä tai puutarhasta, on aika hemmotella rakkaitasi herkimmällä ja herkullisella munakoisokaviaarilla.
Se on välttämätöntä
- - 3 kg munakoisoa
- - 3 kg paprikaa
- - 1,5 kg punaista tomaattia
- - 6 sipulia
- - 100 g korianteria
- - ½ tl pippurisekoitus
- - 3 valkosipulinkynttä
- - 50 ml oliiviöljyä
- - 20 ml balsamietikkaa
- - ½ tl merisuolaa
- - 40 g tahinia
Ohjeet
Vaihe 1
Pese vihannekset kylmässä vedessä, pyyhi kuivaksi ja aseta auringonkukkaöljyllä voideltuun leivinpaperille vuorattuun leivinpaperiin.
Vaihe 2
Aseta vihanneksilla varustettu leivinpelti esikuumennettuun uuniin ja paista 20 minuuttia 190-200 asteen lämpötilassa.
Vaihe 3
Kun aika on kulunut, poista leivinlevy uunista. Anna vihannesten jäähtyä ja kuori ne.
Vaihe 4
Aseta kuoritut munakoisot kuppiin ja pilko puisella lastalla.
Vaihe 5
Leikkaa paprikat ja tomaatit pieniksi kuutioiksi ja lisää munakoisoon kuppiin. Kaada myös hienonnettujen vihannesten mehu kuppiin.
Vaihe 6
Pilko korianteri pieniksi paloiksi ja lisää kuppiin vihannesten päälle. Mausta juuri jauhetulla pippuriseoksella. Sekoita kaikki.
Vaihe 7
Kaada oliiviöljy ja balsamico tehosekoittimen kulhoon. Lisää kuorittu valkosipuli ja paistettu sipuli. Lisää tahini ja suola kuppiin. Jauhaa kaikki perusteellisesti. Sidoksen tulee olla koostumukseltaan samanlainen kuin paksu hapankerma.
Vaihe 8
Sekoita saatu kastike vihannesten kanssa. Suorista maku suolalla ja pippurilla ja pidä kylmässä muutaman tunnin ajan.
Vaihe 9
On parempi syödä valmis välipala jäähdytettynä. Se on täydellinen lihan lisuke ja pastan kastike.
