Voit valmistaa herkullista kalakeittoa kuhasta; tämä ei vaadi erityistä tietoa ruoanlaittosta ja esteettömistä tuotteista. Kaikki on melko vaatimaton ja yksinkertainen, ja kotitalous arvostaa tulosta varmasti.
Ainekset:
- Hauki - 400 g;
- Perunat - 4 mukulaa;
- Lampun sipulit - 2 kpl;
- Hirssi rouheet - 50 g;
- Persiljanjuuri - 1 kpl;
- Hirssijauho - 2 tl;
- Voi - 30 g;
- Pippurit;
- Pöytäetikka (3%) - 1,5 tl;
- Jauhettu kumina - ¼ tl;
- Jauhettua mustapippuria, suolaa.
Valmistautuminen:
- Pese kala perusteellisesti, poista vaa'at ja iho, poista siitä kaikki suolet ja kidukset, pese uudelleen juoksevan veden alla, pilko suuriksi paloiksi, jätä pää.
- Laita kuoritut kuhapalat syvään kattilaan, lisää kylmää vettä, suolaa ja pippuria, lisää laakerinlehdet, kuminansiemenet ja aseta keskilämmölle. Kestää 25 minuuttia.
- Siivilöi valmis liemi perusteellisesti ja lajittele kala luista, jaa suuret palat osiin.
- Pese perunat, porkkanat ja persiljajuuri perusteellisesti ja leikkaa sitten kaikki pieniksi ympyröiksi.
- Kuori sipulit, pilko ohuiksi puolirenkaiksi, laita erilliseen kulhoon ja kaada etikan päälle.
- Laita sipulit ja porkkanat esilämmitettyyn pannuun voin kanssa sekoittaen säännöllisesti, paista noin 4 minuuttia.
- Kiehauta kireä liemi uudelleen.
- Huuhtele esilajiteltu hirssijuuri perusteellisesti ja kaada kalaliemeen, keitä noin 7 minuuttia keskilämpötilassa.
- Laita valmistetut perunamukit, pippurit ja tarvittava määrä suolaa kattilaan. Pidä matalalla lämmöllä vielä 20 minuuttia. Kun keitto on kypsennetty, siirrä siihen luuttomat kalanpalat.
