Uskotaan, että persialaiset viljelivät pinaattia ensimmäisinä, 7. vuosisadalla se tuli Kiinaan ja sieltä Espanjaan ja Eurooppaan. Tällä kasvilla on neutraali aromi ja maku, joten sitä kulutetaan harvoin puhtaassa muodossaan, mutta sitä lisätään usein salaatteihin tai muihin ruokiin yhdessä erilaisten yrttien kanssa. Se on arvostettu pääasiassa sen ravitsemuksellisista ominaisuuksista.
Ohjeet
Vaihe 1
Pinaatti on vuosittainen kasvi Amoranth-perheessä. Se sekoitetaan joskus suolaheinän kanssa - se muodostaa myös vihreiden lehtien ruusukkeita, ja kesän puoliväliin mennessä se vapauttaa kukinnan varren, joka voi kasvaa jopa 30 cm: iin.
Vaihe 2
Tällainen kasvi ei vaadi erityistä hoitoa, mutta se tarvitsee hedelmällistä maaperää ja jatkuvaa kastelua. Jälkimmäinen vaikuttaa erityisesti pinaatin ulkonäköön ja sen makuun.
Vaihe 3
Ruoanlaittoon käytetään pinaatti lehtiä, jotka voivat olla joko kosketukseltaan karkeita tai sileitä. Pieniä nuoria lehtiä, joita erottaa vaaleampi vihreä sävy ja herkkä maku, arvostetaan erityisesti. Ne syödään yleensä tuoreina ja lisätään erilaisiin kasvissalaatteihin. Myöhäiset lehdet ovat tummempia ja karkeampia, joten ne kypsennetään yleensä ennen syömistä: kastetaan muutama minuutti kiehuvaan veteen, haudutetaan, paistetaan jne.
Vaihe 4
Neutraalin maun ja aromin ansiosta pinaatti sopii hyvin muiden elintarvikkeiden kanssa. Sitä syödään usein tuoreena vihannesten ja yrttien kanssa, pukeutumalla tällaisiin salaatteihin erilaisiin kastikkeisiin. Käytetään pannujen ja piirakoiden täytteenä yhdessä eri juustojen kanssa. Sitä lisätään myös pastaan, kasviskeittoihin, lasagneen ja muihin ruokiin.
Vaihe 5
Venäjällä pinaatti ei ole kovin suosittu, mutta Amerikassa ja joissakin Euroopan maissa sitä kulutetaan suurina määrinä. Tämä johtuu tällaisen kasvin hyödyllisistä ominaisuuksista sen arvokkaan koostumuksen vuoksi. Joten pinaattilehdet sisältävät A-, C-, E-, K- ja B-vitamiineja sekä suuren määrän mineraaleja: kalsiumia, natriumia, magnesiumia, rautaa, fosforia ja kaliumia. Jälkimmäistä ainetta on erityisen runsaasti siinä, mutta se imeytyy huonosti johtuen etikkahapon esiintymisestä pinaatissa. Lisäksi tämän kasvin lehdet ovat vähän kaloreita ja melkein 90% vettä, joten ne kuluttavat usein liikalihavuudesta.
Vaihe 6
Luonnollisesti on parempi syödä se tuoreena, jotta kaikki ravinteet sisältyvät pinaatista. Samaan aikaan tällaista laitosta ei varastoida kauan - viikon kuluttua kynitty pinaatti menettää kaikki vitamiinit ja mikroelementit. Ainoa tapa on jäädyttää tuote.
Vaihe 7
Pinaattia suositellaan käytettäväksi puhdistusaineena, koska sillä on laksatiivinen ja diureettinen vaikutus. Se on hyödyllinen myös ateroskleroosin, verkkokalvon dystrofian, nivelsairauksien hoidossa. Kuitenkin gastriitin, haavaumien ja virtsakivitautien kanssa ei ole suositeltavaa syödä sitä, koska sen lehdet sisältävät paljon oksaalihappoa, etenkin vanhoissa.
