Baklava on perinteinen itämainen makea. Monet rakastuivat häneen matkoilla. Mutta tällaisen herkun maistamiseksi ei ole välttämätöntä mennä jonnekin uudelleen. Baklavaa voidaan leipoa kotona viettämällä vain 30 minuuttia valmistukseen ja 45 minuuttia leivontaan, koska yleisin, nopea ja yksinkertainen keittovaihtoehto on valmistaa se valmiista lehtitaikinoista.
Se on välttämätöntä
- - valmis lehtileipä - 700 g;
- - iso kananmuna - 1 kpl;
- - voi - 30 g;
- - jauhettu kaneli - 1 rkl. l.
- - rakeinen sokeri - 5 rkl. l.
- - tomusokeri - 1 rkl. l.
- - siemenettömät rusinat (on parempi ottaa tumma) - 100 g;
- - kuoritut saksanpähkinät - 2 kuppia;
- - nestemäinen hunaja - 200 ml;
- - vesi - 80 ml;
- - pergamenttipaperi;
- - leivinpelti.
Ohjeet
Vaihe 1
Poista lehtitaikina pakastimesta ja voi jääkaapista ennen ruoanlaittoa. Jätä ne huoneenlämpötilaan sulattaa taikina ja pehmentää voita.
Vaihe 2
Jauhaa saksanpähkinät ja rusinat tehosekoittimella tai muulla sopivalla tavalla. Samalla jätä pieni kourallinen pähkinöiden ytimiä - niitä tarvitaan myöhemmin koristeluun. Lisää saatuun seokseen jauhettua kanelia ja jauhesokeria. Sekoita kaikki hyvin yhteen.
Vaihe 3
Valmistele työpinta ja pölyä se kevyesti jauhoilla. Jaa sulatettu taikina 10 yhtä suureen osaan ja rullaa kukin kerroksena.
Vaihe 4
Leikkaa leivinpaperi leivinpaperilla ja rasvaa se öljyllä. Ota kaksi valmiita valssattua kerrosta ja aseta ne päällekkäin. Voitele yläosa voilla ja laita osa täytteestä siihen. Peitä yläosa seuraavalla kerroksella, joka on myös voideltava ja peitettävä täytteellä. Jatka öljytettyjen laattojen pinoamista yksi kerrallaan.
Vaihe 5
Kun viimeinen taikinakerros on asetettu, katkaise muna erottamalla valkoinen keltuaisesta. Peitä yläosa kermavaahdolla. Sen jälkeen, suoraan leivinpaperille, leikkaa tuote neliöiksi tai rombien muotoon ja koristele tasaisesti jäljellä olevilla saksanpähkinän ytimillä.
Vaihe 6
Käynnistä uuni ja aseta lämpötila 180 asteeseen. Kun se on lämmennyt, aseta leivinpelti siihen ja paista baklavaa 45 minuuttia.
Vaihe 7
Valmistellaan sillä välin täytettä. Yhdistä kattilassa tai kauhassa vesi ja rakeinen sokeri ja kiehauta. Laske sitten lämpötila kohtuulliseen arvoon ja keitä siirappia 5 minuuttia. Lisää sitten nestemäistä hunajaa ja kypsennä toisinaan sekoittaen vielä 7 minuuttia.
Vaihe 8
Kun baklava on paistettu, poista se uunista, siirrä se tarjottimelle ja peitä hunajasiirapilla. Sen jälkeen herkullista itämaista herkkua tulisi liottaa useita tunteja, ja sitten se voidaan tarjoilla teen kanssa.
