Tämä choux-leivonnaiset pannukakku on täydellinen tapa viettää talvi kylmänä!
Se on välttämätöntä
- Pannukakut:
- - 270 g jauhoja;
- - 4 rkl kasviöljy;
- - 1 muna;
- - 250 ml lämmintä maitoa;
- - 300 ml kiehuvaa vettä;
- - 3 rkl. Sahara;
- - ripaus suolaa.
- Kerma:
- - 200 ml maitoa;
- - 20 g tomusokeria;
- - 20 g jauhoja;
- - 20 g sokeria;
- - 2 munaa;
- - ripaus vanilliinia.
Ohjeet
Vaihe 1
Aloitetaan tekemällä pannukakkuja. Kaada maitoa jauhoihin ja sekoita yrittäen estää kokkareiden muodostumista (mieluiten sekoittimella). Voita muna taikinaan ja sekoita uudelleen. Lisää kiehuvaa vettä kaatamalla vähitellen sekoittaen taikinaa jatkuvasti vispilällä.
Vaihe 2
Lisää suola ja sokeri (muista maistaa taikina!), Vatkaa tasaiseksi. Lisää öljy viimeiseksi, sekoita huolellisesti.
Vaihe 3
Paista pannukakkuja hyvin lämmitetyssä paistinpannussa, rasvaa jokainen valmis pannukakku sulatetulla voilla haluttaessa. Jäähdytä valmistetut pannukakut.
Vaihe 4
Valmistele kerma samalla kun pannukakut jäähtyvät. Sekoita maito kattilassa sokerin ja vaniljan kanssa, laita tuleen ja kiehauta.
Vaihe 5
Maidon kiehumisen aikana vatkaa munat sokerijauheella ja jauhoilla kermamaiseen. Kaada kiehuva maito muniin ohuena virtana sekoittaen jatkuvasti vispilällä.
Vaihe 6
Palauta seos takaisin kattilaan ja aseta keskilämmölle. Keitä kerma keskilämmöllä sekoittaen jatkuvasti vispilällä, jotta vältetään kasaantuminen. Kun valmis kerma sakeutuu, se on valmis. Aseta kerma liedeltä, kunnes se jäähtyy.
Vaihe 7
Piirakan kokoaminen: taita pannukakut 1-2 kappaletta voidelemalla jokainen kerros vaniljakastikkeella. Jaettu muoto sopii parhaiten tähän.
Vaihe 8
Koristele pannukakkupiirros sulatetulla suklaalla ja marenkipaloilla haluttaessa.
