Tämä alkuperäinen mousse on hyvä välipalavaihtoehto juhlapöydälle tai vain oluelle. Katkarapuvaahtoa ja mascarponea voidaan tarjoilla torttuissa tai paahtoleipää tartletien sijaan.
Se on välttämätöntä
- - 400 g tuoretta katkarapua;
- - 250 g Mascarpone-juustoa;
- - 130 kk kermaa 20% rasvaa;
- - 1 persiljanjuuri, 1 nippu persiljaa;
- - 5 viipaletta sitruunaa;
- - suola, valkopippuri, pippurit.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa persiljajuuri 4-5 osaan. Kaada vettä kattilaan, laita siihen persiljajuuri, maustepippuri, suola, sitruunaviipaleet. Keitä katkarapuja tässä vedessä viisi minuuttia, älä keitä enää, jotta katkarapu ei maistu kumimaiselta. Jäähdytä valmis katkarapu, kuori, poista päät.
Vaihe 2
Lähetä katkarapu ja persilja tehosekoittimeen, suola, mausta valkopippurilla, pilko tasaiseksi.
Vaihe 3
Sekoita mascarpone-juusto kermalla, vatkaa sekoittimessa, lisää katkarapumassa, lyö uudelleen. Katkarapuvaahto ja mascarpone on valmis.
Vaihe 4
Levitä mousse tartletien päälle, koristele persiljalehdillä. Voit lisäksi keittää katkarapuja ja koristella jokaisen tartletin kokonaisilla katkarapuilla. Jos sinulla on paahtoleipää tartletien sijaan, tarjoile mousse salaattikulhossa vihreillä salaatinlehdillä, laita paahtoleipä erilliseen astiaan.
