Katkaravulla valmistettu kala-kebab sopii erinomaisesti sekä tavalliseen juhlaan että luonteeltaan piknikille.
Se on välttämätöntä
- - tiheän valkoisen kalan filee 400 g;
- - kuninkaalliset katkaravut 200 g.
- Marinadille
- - rosmariini 2-3 oksaa;
- - sitruuna 1 kpl;
- - valkosipuli 2-hampainen;
- - oliiviöljy 7 rkl;
- - jauhettua valkopippuria, suolaa.
- Koristeluun
- - salaatinlehdet;
- - tillin vihreät;
- - retiisi;
- - oliivit;
- - sitruunaviipaleet.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori ja murskaa valkosipuli. Kaada sitruuna kiehuvalla vedellä, kuivaa. Poista kuori terävällä raastimella. Leikkaa sitten puoliksi ja purista mehu kummastakin puoliskosta.
Vaihe 2
Poista marinadin lehdet rosmariinin oksaista, pilko ne, yhdistä valkosipulin, sitruunamehun ja kuoren, oliiviöljyn, suolan ja pippurin kanssa, sekoita kaikki.
Vaihe 3
Pese kala, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi. Pese katkaravut, kuori, kuivaa.
Vaihe 4
Laita kala ja katkaravut marinadiin 2 tunniksi. Sijoita sitten katkarapuja ja valkoisen kalan paloja pieniin puisiin vartoihin. Paista kebabit grillillä tai grillillä 3-4 minuuttia kummallakin puolella.
Vaihe 5
Laita valmiit kebabit lautaselle, jossa on salaatinlehtiä. Koristele tilliyrteillä, retiisillä, oliiveilla ja sitruunaviipaleilla.
