Squashia ei voi vain säilyttää, vaan myös peitata, samalla kun se saa erittäin herkkä, mehukas ja herkullinen hedelmä.
Se on välttämätöntä
- - kurpitsa - 600 grammaa;
- - tillivihreät - 15 grammaa;
- - valkosipuli - 4 isoa neilikkaa;
- - paprikapippuri - 1 pala;
- - mintun, sellerin, persiljan ja piparjuuren vihreät - maun mukaan.
- Marinadi:
- - vesi - 3,5 litraa;
- - suola - 300 grammaa;
- - etikka 9% - 500 ml.
Ohjeet
Vaihe 1
Kurpitsa pestään perusteellisesti juoksevassa vedessä ja puhdistetaan varret. Valaa ne ensin kiehuvassa vedessä noin 5 minuutin ajan ja jäähdytä sitten välittömästi huuhtelemalla kylmävesivirralla.
Vaihe 2
Tällä tavalla valmistetut vihannekset laitetaan valmiiksi valmistettuihin purkkeihin. Jos kurpitsa on erittäin suuri, leikkaa se yhtä suuriksi osiksi ja laita pienet kokonaiset.
Vaihe 3
Aseta jokaisen purkin alaosaan ja päälle hienonnetut yrtit ja mausteet. Sitten purkkeja, joissa on kurpitsaa, steriloidaan 10-15 minuuttia kiehuvassa vedessä, minkä jälkeen ne rullataan kannilla (myös steriloidaan etukäteen) ja varataan viileään säilytykseen.
