Keksin makeus herättää täydellisesti hieman hapan hapankerma täytteen, ja hunajan tuoksu saa pään pyörähtämään!
Se on välttämätöntä
- Keksille:
- - 6 munaa;
- - 4 rkl hunaja;
- - 1 kuppi sokeria;
- - 1,5 lasillista jauhoja;
- - 2 tl leivinjauhe.
- Kerma:
- - 400 g smetanaa;
- - 1 lasi jauhettua sokeria;
- - muutama tippa vanilja-esanssia.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Vuorista suuri leivinpaperi leivinpaperilla tai pergamentilla.
Vaihe 2
Yhdistä munat sekoituskulhoon lasien sokerin ja hunajan kanssa. Kytke sekoitin päälle ja lyö, kunnes se on valkoista, ilmavaa vaahtoa. Yhdistä jauhot leivinjauheeseen ja siivilöi lyötyjen munien päälle. Sekoita tasaiseksi.
Vaihe 3
Kaada taikina valmistettuun leivinpaperiin ja aseta esilämmitettyyn uuniin 10–12 minuutiksi ruskistumaan. Käännä sitten valmis keksi pyyhkeeseen ja rullaa se ylös, poistamatta paperia.
Vaihe 4
Vatkaa kaikki kerman ainesosat rullan jäähtyessä. On erittäin tärkeää ottaa hapankermaa vähintään 25% rasvaa, muuten et voi voittaa sitä!
Vaihe 5
Avaa tela ja harjaa täytteellä. Kääri se takaisin ja pidä kylmässä muutaman tunnin ajan (jätän sen yöksi) liota.
