Sana "jälkiruoka" tulee muinaisesta ranskalaisesta "desserviristä", mikä tarkoittaa "pöydän tyhjentämistä". Jälkiruoat ovat mitä tahansa ruokia, joita tarjoillaan pääaterian jälkeen. Näitä voivat olla juusto, pähkinät, marjat, likööri, suklaa, vanukas, kakut, hedelmäkakut ja hedelmäsalaatit jne. Perinne illallisen lopettamiseksi jälkiruoalla ilmestyi Euroopassa 1800-luvulla. Ne ovat edelleen suosittuja tänään. Jälkiruoat parantavat mielialaa, virkistävät ja parantavat aivotoimintaa.
Se on välttämätöntä
-
- Porkkana- ja mango-jälkiruoka:
- 3 porkkanaa;
- 2 mangoa;
- 2 rkl sitruunamehua;
- 3 rkl. l. Sahara;
- 3 rkl. l. rasvainen jogurtti.
- Pitkälle nuudelisalaatille porkkanoita ja mangoa:
- 300 g nuudeleita;
- 4 porkkanaa;
- 1 mango;
- 3 rkl. l. auringonkukkaöljy;
- 1 tl fariinisokeri;
- 1 tl jauhettu inkivääri;
- 0,5 tl sitruunaruoho;
- 10 ml kasviliemi;
- 200 g jogurttia;
- 3 rkl. l. appelsiinimehu;
- 1 sitruuna;
- 2 rkl. l. kurpitsansiemenet;
- jauhettua mustapippuria;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Jälkiruoka porkkanoita ja mangoa
Pese ja keitä porkkanat. Kuori sitten ja raasta se.
Vaihe 2
Kuori mangohedelmä, poista niistä siemenet, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 3
Sekoita mango raastettujen porkkanoiden kanssa, lisää sokeri ja sitruunamehu. Vatkaa seos sekoittimella pörröiseksi.
Vaihe 4
Sekoita sitten saatu sose jogurtin kanssa ja tarjoile kulhoon tai korkeisiin lasiin.
Vaihe 5
Pitkä nuudelisalaatti porkkanoita ja mangoa
Keitä nuudelit suolaisessa vedessä miedoksi. Tyhjennä ja kaada nuudelit kylmällä vedellä.
Vaihe 6
Kuori porkkanat, pese hyvin ja viipaloi ne pituussuunnassa leveiksi suikaleiksi terävällä veitsellä.
Vaihe 7
Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista porkkanat siinä molemmin puolin. Ripottele sokeria juureksen päälle porkkanoiden karamellisoimiseksi ja ripottele myös sitruunaruoholla ja jauhetulla inkiväärillä. Lisää liemi paistinpannuun ja hauduta porkkanoita 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Poista sitten lämmöltä ja jäähdytä.
Vaihe 8
Kuori mango, leikkaa pieniksi kuutioiksi kuopan poistamisen jälkeen. Kerää mehu.
Vaihe 9
Valmista kastike. Tätä varten kaada kulhoon 1 rkl kasviöljyä, appelsiini- ja mangomehua, lisää jogurtti.
Vaihe 10
Pese sitruuna perusteellisesti, pyyhi se kuivaksi ja leikkaa se kahtia. Poista terävä veitsi kuori puolikkaasta ohuista lastuista, leikkaa se nauhoiksi ja aseta sivuun. Purista mehu molemmista puoliskoista ja lisää kulhoon 2 rkl sitruunamehua kastikkeen ainesosien kanssa, mausta jauhetulla pippurilla ja suolalla. Sekoita kaikki hyvin.
Vaihe 11
Sekoita keitetyt nuudelit, mango-kuutiot ja paistetut porkkanat, laita kulhoihin tai pieniin salaattikulhoihin, laita salaatti-jälkiruoka päälle suurilla "täplillä" kastiketta. Ripottele päälle paahdettuja ja kuorittuja kurpitsansiemeniä ja hienonnettua sitruunankuorta. Jälkiruoka tulee tarjoilla välittömästi.
