Pannukakkuja ja niiden lajikkeita löytyy melkein kaikkien maailman kansojen ruokakulttuureista. Venäläisessä keittiössä tämä on yksi vanhimmista jauhoista. Tälle tuotteelle on valtava määrä reseptejä. Ja kefiripannukakut ottavat arvoisen paikan tässä luettelossa.
Se on välttämätöntä
- Reseptin numero 1:
- - 0,5 litraa kefiriä;
- - 0,5 litraa maitoa;
- - 1 tl sooda;
- - 2 munaa;
- - 1 rkl. kasviöljy;
- - suola;
- - sokeri;
- - jauhot.
- Reseptin numero 2:
- - 0,5 litraa kefiriä;
- - 1 peruna;
- - 1 tl sooda;
- - 2 kuppia jauhoja;
- - 1 rkl. kasviöljy;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Reseptin numero 1
Ensimmäisen reseptin mukaisten pannukakkujen valmistamiseksi kaada kefiiri syvään kulhoon tai kattilaan. Ripottele ruokasoodaa tasaisesti sen pinnalle, sekoita hyvin ja jätä 30-40 minuutiksi.
Vaihe 2
Laita munat, suola ja sokeri maun mukaan, kasviöljy kefiriin. Vatkaa kaikki vispilällä tasaiseksi. Jos aiot täyttää pannukakkuja makeuttamattomalla täytteellä, sinun ei tarvitse laittaa sokeria.
Vaihe 3
Lisää taikinaan jauhoja pieninä annoksina jatkaen lyömistä. Valmiin taikinan tulisi näyttää hyvin paksulta hapankerma. Kaada sitten huoneenlämpöiseksi lämmitetty maito ohuena virtana jatkuvasti sekoittaen. Jos puolet maidosta keitetään ja kaadetaan taikinaan kuumana, pannukakut repivät vähemmän käännettäessä. Taikina on valmis ja pannukakut voidaan paistaa.
Vaihe 4
Ota paistinpannu. Se voi olla valurautaa, teflonipäällysteistä tai erityistä pannukakkua. Kuumenna pannu hyvin ja harjaa kasviöljyllä. Tämä voidaan tehdä silikoniharjalla. Kaada taikina pannun keskelle ja kallista sitä eri suuntiin jakaaksesi sen tasaisesti. Kun paistat ensimmäistä pannukakkua, valitse taikinan määrä. Mitä enemmän taikinaa laitat pannulle, sitä paksummat pannukakut ovat.
Vaihe 5
Poista valmistetut pannukakut leveällä, tasaisella levyllä. Harjaa ne sulatetulla voilla, jos haluat. Voit tarjoilla tällaisia pannukakkuja hapan kerma, hunaja, hillo, tiivistetty maito.
Vaihe 6
Reseptin numero 2
Kefir-pannukakkuja voidaan paistaa lisäämättä munia. Tätä varten kuori ja raasta peruna hienoksi. Sekoita se kefiriin, ruokasoodaan ja ripaus suolaan. Vatkaa kaikki perusteellisesti, kunnes vaahtoa ilmestyy.
Vaihe 7
Laita kasviöljy ja jauhot taikinaan, sekoita ja anna nousta 25-30 minuuttia. Paista sitten pannukakut, jolloin ne eivät ole liian suuria. Nämä pannukakut ovat herkullisia smetanan kanssa. Ne voidaan täyttää lihalla, kalalla tai vihannesten täytteellä.
