Monet kotiäidit hemmottelevat rakkaitaan hienoilla herkkuilla ja tuoreilla kotitekoisilla kakkuilla, jotka esittävät todellisia ruokakulttuurin ihmeitä. Ja talon yleisimmät vieraat ovat herkät ja murenevat evästeet. Kotitekoisten evästeiden perustaksi voit ottaa keksejä, murokeksejä, raejuustoa, smetanaa tai muuta taikinaa, lisäämällä haluttaessa erilaisia aromaattisia mausteita, pähkinöitä, rusinoita, hiutaleita tai sokeroituja hedelmiä.
Aivan yksinkertainen keksit, jotka perustuvat murokeksien taikinaan. Yleensä tämän tyyppisen leivonnaisen ainesosaluettelo on melko perinteinen: jauhot, sokeri, voi ja suola. Joten yksinkertaisten evästeiden tekemiseen tarvitset:
- 180 g voita;
- 0,5 kuppia sokeria;
- 2 kuppia jauhoja;
- 1/4 tl suola.
Kaikille murokeksievästeille voi on sulatettava etukäteen ja annettava jäähtyä hieman.
Vatkaa voi ja sokeri lisäämällä vähitellen seulotut jauhot ja suola. Seuraavaksi vieritä tuloksena oleva massa ja anna evästeille haluttu muoto käyttämällä erilaisia muotoja marjojen, eläinten tai geometristen muotojen muodossa. Jotta evästeet toimisivat, keitä niitä 180 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa enintään 5-7 minuuttia. Voit sisällyttää makuun reseptiin unikonsiemeniä, seesaminsiemeniä, vaniljaa tai muita mausteita.
Jos haluat hemmotella itseäsi juustokekseillä, tarvitset seuraavaa:
- 150 g pehmennettyä voita;
- 150-200 g kovaa juustoa;
- 200 g jauhoja;
- suolaa ja mausteita maun mukaan.
Sekoita luetellut komponentit yhteen ja laita valmis massa jääkaappiin puoleksi tunniksi. Rullaa sitten taikina ja leikkaa siitä muotit. Paista kunnes kullanruskea ja ripottele raastetulla juustolla rikkaampi maku.
Evästeitä voidaan valmistaa myös taikinasta, jonka pääkomponentit ovat smetana tai raejuusto. Samaan aikaan soodaa tai leivinjauhetta lisätään usein tällaisiin resepteihin, jotta saadaan kevyt taikina, joka näyttää vähän kuin puff. Tuoksuva ja kevyt kaloripitoisuus saa evästeen, jonka resepti sisältää seuraavat komponentit:
- 200 g hienorakeista raejuustoa (parempi - 5%);
- 150 g margariinia (voi käyttää voita);
- 230 g jauhoja;
- 2 rkl. l. maito;
- ½ tl. sammutettu sooda;
- sokeri - pölyä varten;
- yksi muna - voiteluun.
Jauhaa hienonnettu margariini raejuustolla ja anna "hengittää" vähän. Lisää sitten seulotut jauhot, maito ja sammutettu sooda.
Soodaa voidaan sammuttaa paitsi etikan lisäksi myös kefirillä, fermentoidulla paistetulla maidolla tai pienellä hapankerma.
Muodosta tuloksena olevasta taikinasta yksi makkara ja leikkaa se sitten paloiksi ja paina, ikään kuin muodostaisi noin kahden senttimetrin halkaisijaltaan ympyrän. Ripottele kaatettu taikinapala sokerilla ja ripusta puoliksi taitettuna taas sokerilla. Rullaa sitten uudelleen - saat pienen kolmion ja harjaa lyötyllä munalla.
Haluttaessa voit ripotella saadut evästeet sokerilla sekä kanelilla tai vaniljalla, jotka sopivat hyvin juustopohjaan. Keitä raejuustokeksejä uunissa 175 ° C: ssa noin 15 minuuttia (kunnes herkkä kultainen kuori ilmestyy).
Kotitekoisia maksoja voidaan keittää myös kurkkua suolakurkkua. Tätä reseptiä varten tarvitset:
- 1 lasi suolavettä;
- 0,5 kuppia puhdistettua auringonkukkaöljyä;
- 1 kuppi sokeria;
- 3-4 lasillista jauhoja;
- vähän vähemmän tl. sammutettu sooda.
Sekoita reseptissä mainitut ainesosat syvään kuppiin ja käytä sitten ruokalusikallinen pieninä annoksina (noin 2 cm: n kuluttua) levittämällä saatu taikina leivinpaperille. Evästeet tulisi paistaa 180 ° C: ssa noin 20 minuuttia.
