Nyt emännän on vaikea yllättää vieraita ja kotitalouksia millään, koska niin paljon myydään kaupoissa. Herkullinen ja alkuperäinen lohihiivapiirakka ilahduttaa vaativimmatkin gourmet-ruokailijat sen herkullisella ulkonäöllä ja erinomaisella maulla.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 500 g jauhoja + noin 50 g vuodevaatteita varten;
- - 100 ml lämmintä maitoa;
- - 10 g tuoretta (elävää) hiivaa;
- - 1 muna;
- - 2 rkl. Sahara;
- - 1 tl suola;
- - 70 g pehmennettyä voita.
- Täyttö:
- - 600 g tuoretta lohifileetä;
- - 120 g mozzarellajuustoa;
- - 1 pieni punainen paprika;
- - 1 keskikokoinen tomaatti
Ohjeet
Vaihe 1
Sekoita hiiva maitoon, joka on lämmitetty 30 asteeseen, lisää suola ja sokeri, sulatettu voi, lyötyt munat ja jauhot. Vaivaa hiivataikina näistä tuotteista, peitä se pyyhkeellä, laita se lämpimään paikkaan. Lisääntynyttä taikinaa on pidettävä jääkaapissa noin kolme tuntia ja sitten noin tunnin ajan huoneenlämmössä.
Vaihe 2
Tee valmiista taikinasta ympyrä pyörittämällä sitä rullalla 5-7 mm paksuksi. Sisennä 3-4 cm reunasta ja laita nauhat ohuiksi viipaloiduiksi lohiksi.
Vaihe 3
Peitä lohi reunasta jäljellä olevalla taikinalla ja purista sauma tiukasti.
Vaihe 4
Leikkaa saadulle taikinan ja kalan rullalle 4 cm leveä ja kierrä kutakin palaa 90 astetta niin, että lohi näkyy ylhäältä.
Vaihe 5
Leikkaa lohikakun reunojen kypsentämisen jälkeen jäljellä olevat kalat pieniksi paloiksi ja laita keskelle. Aseta päälle ohuet tomaatti- ja paprikkaviipaleet, suola, lisää mausteet, peitä mozzarellaviipaleilla.
Vaihe 6
Taikinan tulisi olla 30 minuuttia ja sitten voit aloittaa paistamisen. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista lohipiirasta noin puolen tunnin ajan kullanruskeaksi. 10 minuuttia ennen keittämistä taikina voidaan voidella munankeltuaisella.
