Tämä herkullinen salaatti voidaan ottaa mukaasi piknikille ja sopii hyvin sianlihan tai grillatun kanan kanssa. Se on valmistettu säilöttyistä ananasista ja appelsiineista, koristeltu kookoshiutaleilla.
Se on välttämätöntä
- Kahdeksalle annokselle:
- - 4 luutonta kananrintaa;
- - 380 g kookosmaitoa;
- - 310 g purkitettuja appelsiineja;
- - 300 g ananassäilykkeitä;
- - 1,5 lasillista kevyttä majoneesia;
- - puoli lasillista smetanaa;
- - puoli lasillista paistettua kookospähkinää;
- - puoli lasia paahdettuja maapähkinöitä;
- - 2 varsi selleriä;
- - 2 rkl. lusikat limettimehua, maustekurkut;
- - mustapippuria, suolaa, salaatinlehtiä.
Ohjeet
Vaihe 1
Mausta kananrinnat suolalla ja pippurilla, laita esilämmitetty paistinpannu, peitä kookosmaidolla. Lisää tarvittaessa vettä, nesteen on peitettävä kana kokonaan. Kiehauta kiehuvalla korkealla lämmöllä, vähennä lämpöä, keitä 15 minuuttia ilman kantta.
Vaihe 2
Siirrä kananrinnat lautaselle, jäähdytä kokonaan. Riko se pieniksi paloiksi käsilläsi.
Vaihe 3
Sekoita smetana majoneesiin, lisää limen mehu, mausteet. Pilko selleri hienoksi, lähetä massaan, sekoita ja laita kanan kanssa.
Vaihe 4
Lisää salaattiin hienonnettuja appelsiineja ja ananaksia sekä paahdettuja maapähkinöitä. Pippuria, suolaa maun mukaan, sekoita. Jäähdytä.
Vaihe 5
Aseta salaatti ja jäähdytetty hedelmäkanasalaatti salaatin päälle tarjoilukulhoon. Ripottele päälle kookos, tarjoile.
