Etkö ole varma, mihin laittaa ylimääräinen vihannesten sato? Kaikki kaviaariin! Se osoittautuu herkulliseksi, tyydyttäväksi ja taloudelliseksi!
Se on välttämätöntä
- 1-1,5 litraa
- - kurkut 500 g;
- - porkkanat 1 kg;
- - paprika 500 g;
- - tomaatit 500 g;
- - sipuli 1 kpl;
- - valkosipuli 2-3 neilikka;
- - sinapinsiemenet 1 tl;
- - curry 1 tl;
- - kuivattua inkivääriä 1/2 tl;
- - kasviöljy;
- - etikka (9%) 2 rkl;
- - jauhettua mustapippuria, suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori porkkanat, huuhtele ja raasta karkealle raastimelle. Huuhtele tomaatit ja kierrä lihamyllyssä, kuori valkosipuli ja kulje puristimen läpi. Huuhtele kurkut ja paprikat juoksevan veden alla ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuori sipuli ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
Vaihe 2
Kaada 1/2 kuppi kasviöljyä lämmönkestävään kattilaan, lisää siihen kurkut. Kun kaikki neste on haihtunut niistä, lisää hienonnetut sipulit - hauduta 5 minuuttia, lisää sitten porkkanat ja paprikat, sekoita.
Vaihe 3
Hauduta sitten, kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Lisää sitten hienonnettua valkosipulia, hauduta 1-2 minuuttia, kaada tomaattimassa, lisää sinappi, curry ja inkivääri. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Jatka kiehumista, kunnes neste haihtuu.
Vaihe 4
Huuhtele valmistetut purkit kuumalla vedellä ja huuhtele ja steriloi sitten kannella. Poista valmistettu kaviaari lämmöltä, kaada etikka, sekoita huolellisesti ja laita purkkeihin. Rullaa ylös. Kun purkit ovat viileitä, säilytä viileässä, pimeässä paikassa.
Vaihe 5
Muuten, tällainen kaviaari voidaan syödä välittömästi, levittää palalle leipää tai lihan lisukkeeksi. Mutta tässä tapauksessa sinun ei tarvitse lisätä etikkaa - se toimii vain säilöntäaineena. Haluttaessa kaviaaria voidaan koristella palvellessa hienonnetuilla tuoreilla yrtteillä.
