Ratatouillea pidetään yhtenä yksinkertaisimmista provencelaisista annoksista. Samanaikaisesti vihannesten, aromaattisten yrttien ja juuston yhdistelmällä on hieno maku. Ruokalaji näyttää hyvältä sekä juhlapöydällä että on optimaalinen päivittäiselle ruokalistalle.
Se on välttämätöntä
- –Tuoreet munakoisot (2-3 kpl);
- –Tuore kesäkurpitsa (2 kpl);
- - fetajuustojuusto (170 g);
- –Tuore punainen paprika (1 kpl);
- - sipulit (1 kpl);
- –Tuoreet tomaatit (2 kpl);
- - oliiviöljy (10 g);
- - valkosipuli maun mukaan;
- –Persilja maun mukaan;
- - sekoitus Provencen yrttejä maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista vihannekset. Huuhtele munakoisot, tomaatit, kesäkurpitsat ja paprikat huolellisesti. Muista poistaa lika kuoresta. Poista siemenet paprikasta. Ota seuraavaksi leveä leikkuulauta ja leikkaa kesäkurpitsa ja munakoiso pyöreiksi paloiksi, joiden paksuuden tulisi olla vähintään 1,5 cm.
Vaihe 2
Vapauta juusto pakkauksesta ja leikkaa myös ohuiksi viipaleiksi. Aseta syvä astia pöydälle ja harjaa oliiviöljyllä. Järjestä vihannekset vuorotellen rullina.
Vaihe 3
Aloita ratatouille-kastikkeen valmistus. Pilko paprikat ja tomaatit, leikkaa sipuli pieniksi paloiksi. Kaada seuraavaksi oliiviöljyä pannulle, siirrä vihannekset. Keitä noin 3-5 minuuttia. Mausta lopuksi kastike hienonnetulla valkosipulilla, provencelaisilla yrtteillä ja persiljalla.
Vaihe 4
Kaada saatu kastike vihannesten koko pinnalle suolaa. Ota ruokakalvo, leikattu koon mukaan ja peitä astia vihanneksilla. Paista uunissa folion alla 20 minuuttia. Poista seuraavaksi folio muotista ja keitä vielä noin 10 minuuttia. Anna astian jäähtyä hetkeksi ja tarjoile annoksittain.
