Kevyt hiivataikina, herkkä raejuusto ja kypsät makeat hedelmät - nämä ovat täydellisiä kesän leivonnaisia!
Se on välttämätöntä
- Taikina:
- - 400 g korkealaatuista jauhoa;
- - muutama ripaus suolaa;
- - 40 g sokeria;
- - 14 g kuivahiivaa;
- - 80 g voita;
- - 200 ml maitoa.
- Täyte:
- - 250 g vähärasvaista raejuustoa;
- - 250 g 20% smetanaa;
- - 4 munaa;
- - 100 g sokeria;
- - 2 rkl. tärkkelys;
- - 2 persikkaa;
- - 2 päärynää.
Ohjeet
Vaihe 1
Siivilöi jauhot isoon astiaan ja sekoita sokerin ja suolan kanssa. Tee masennus seokseen, johon laitat hiivan.
Vaihe 2
Sulata voi mikroaaltouunissa tai vesihauteessa ja anna sen jäähtyä. Kuumenna maito hieman ja sekoita voin kanssa. Seoksen tulisi olla lämmin, mutta ei kuuma, muuten hiiva yksinkertaisesti kuolee. Kaada maitoseos vähitellen jauhoseokseen vaivaamalla pehmeä, joustava taikina. Vaivaa, kunnes se lakkaa tarttumasta pintaan ja sitten vielä 5 minuuttia. Siirrä voideltuun astiaan ja anna nousta lämpimässä, vedottomassa paikassa tunnin ajan.
Vaihe 3
Kaada valmis taikina ja laita se suurelle leivinpaperille, joka on ensin peitettävä leivinpaperilla tai voideltava öljyllä. Älä unohda muotoilla puskureita.
Vaihe 4
Aseta uuni lämmetä 180 asteeseen. Kuori hedelmät ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Sekoita täytettä varten juusto, smetana, sokeri, munat ja tärkkelys sekoittimella ja kaada pohja. Laita hedelmät päälle ja lähetä paistettavaksi 35-40 minuuttia. Kun leivonnainen on ruskistunut - se on valmis!
