Tuoksuva tattarileipä voidaan valmistaa paitsi leipäkoneessa myös uunissa. Tätä leipää tarjoillaan parhaiten aamiaiseksi, teeksi tai kahviksi.
Se on välttämätöntä
- - 50 grammaa tattarijauhoja,
- - 200 grammaa vehnäjauhoja,
- - 150 ml seerumia tai vettä,
- - 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä
- - 1 tl sokeria
- - 0,25 tl suolaa,
- - 25 grammaa saksanpähkinöitä,
- - 8 grammaa puristettua hiivaa tai 1 kasa tl kuivahiivaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Yhdistä lämmin hera hiivan, sokerin ja suolan kanssa, sekoita hyvin. Kaada 1 rkl kasviöljyä, sekoita.
Vaihe 2
Siivilöi kahden tyyppisiä jauhoja ja lisää se pieninä annoksina nestemassaan, vaivaa taikina. Kierrä sileä pallo, siirrä kulhoon ja jätä lämpimäksi tunniksi. Tänä aikana taikina nousee.
Vaihe 3
Pilko pähkinät millä tahansa sopivalla tavalla ja sekoita taikinan kanssa. Jätä se kymmeneksi minuutiksi.
Vaihe 4
Muuta taikina kymmenen minuutin kuluttua leiväksi ja aseta se leivinpaperille. Jätä se puoleksi tunniksi. Jos haluat, tee sitten useita leikkauksia päälle kauneuden vuoksi.
Vaihe 5
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Aseta leivinpelti leivän kanssa uunin keskelle. Aseta pohjalle leivinpelti kuumalla vedellä. Paista leipää tällä tavalla 15 minuuttia. Poista sitten leivinlevy vedellä ja laske lämpötila 170 asteeseen. Paista vielä 20 minuuttia. Jäähdytä valmis leipä ja tarjoile.
