Fruit Paradise -kakulla on herkkä maku ja miellyttävä tuoksu. On suositeltavaa käyttää hedelmiä, joiden värit ovat rikkaat. Tässä tapauksessa kakusta tulee todellinen juhla-pöydän koriste.
Keksi taikinan valmistamiseksi Fruit Paradise -kakulle tarvitaan seuraavat ainesosat: 200 g vehnäjauhoja, 200 g sokeria, 5 kananmunaa, 15 g leivinjauhetta, 1 pussi vaniljasokeria, 1 rkl. l. perunatärkkelys.
Hyytelön valmistamiseen: 1-2 keppiä hedelmähyytelöä.
Hedelmät: 2 appelsiinia, 1 banaani, 2 kiiviä, 1 kaki, 6 isoa mansikkaa, 6 karhunvatukkaa. Koostumusta voidaan muuttaa haluamallasi tavalla, käyttämällä suosikkihedelmiä jälkiruoan valmistuksessa.
Kerma: 500 g 20-25% smetanaa, 20 g gelatiinia, 1 lasillinen sokeria.
Kananmunat hajoavat varovasti ja erottavat keltuaiset valkoisista. Lisää puolet sokerista keltuaisiin ja vatkaa sekoittimella, kunnes tilavuus kasvaa 2-3 kertaa. Vatkaa erillisessä astiassa valkoiset vahvaksi vaahdoksi lisäämällä jäljellä oleva sokeri vähitellen. Vatkatut valkoiset ja keltuaiset yhdistetään lisäämällä vehnäjauhoja, seulotaan 2-3 kertaa, leivinjauhetta, perunatärkkelystä ja vaniljasokeria. Sinulla pitäisi olla sileä taikina.
Leivinpelti on voideltu voilla. Muotti on suositeltava voidella korkeintaan 1 cm: n korkeudelle pohjasta. Ripottele muoto kevyesti myös jauhoilla. Muuten kohonnut keksi liukastuu pois eikä osoittaudu niin reheväksi kuin mahdollista. Uuni kuumennetaan 180 ° C: seen ja muotti asetetaan keskitasolle.
Koska taikina nousee paljon paistamisen aikana, muotti täytetään noin 3/4 täynnä. Uunia ei voi avata paistamisen aikana, keksi taikina putoaa pienimmistä lämpötilan muutoksista tai ilman vaihteluista.
Kuoren keittäminen kestää 40-45 minuuttia. Voit tarkistaa keksin valmiuden lävistämällä keskiosan tulitikulla. Jos tulitikku pysyy kuivana, keksi voidaan poistaa uunista.
Kun keksit valmistautuvat, voit tehdä hapankermaa. Vatkaa smetana ja sokeri syvässä astiassa. Välitön gelatiini kaadetaan puoleen lasilliseen vettä. Heti kun gelatiini turpoaa, sitä kuumennetaan matalalla lämmöllä, kunnes se on täysin liuennut, kiehumatta. Jäähdytetty hyytelömäinen liuos sekoitetaan smetanaan. Voita massa sekoittimella.
Kakkimuotti on vuorattu elintarvikekalvolla 2-3 kerroksessa. Muotin pohja ja reunat on täytetty kuorituilla ja hienonnetuilla hedelmillä. Hedelmät kaadetaan esiliuotettuun hedelmähyytelöön, jota voi ostaa melkein mistä tahansa ruokakaupasta. Muoto poistetaan jääkaapista, kunnes hyytelö on täysin jähmettynyt.
Hyytelö ei ole suositeltavaa liuottaa 200 ml: aan vettä, kuten ohjeissa suositellaan, vaan 120 ml: aan. Tässä tapauksessa se on tiheämpi ja pitää hedelmät hyvin.
Jäähdytetty keksi leikataan pituussuunnassa kahteen osaan. Yksi osa, enintään 1/3 kuoren paksuudesta, toimii jälkiruokan pohjana. Loput keksistä leikataan pieniksi satunnaisiksi paloiksi, jotka täyttävät osan hedelmähyytelökerroksen sisäosasta. Keksikerros kaadetaan smetalla. Aseta sitten seuraava kerros keksejä ja täytä se uudestaan kerma. Täytä siis koko lomake. Viimeinen kerros on leikattu koko osa kakkua. Kerätty kakku laitetaan jääkaappiin, kunnes se kiinteytyy.
Voit kerätä jälkiruokaa eri tavalla. Valmistettu keksikakku leikataan pituussuunnassa 3-4 osaan. Ensimmäinen kerros siirretään kakkupannuun ja sen päälle laitetaan valmiita hedelmiä, jotka kaadetaan hyytelöllä. Sen jälkeen kun hyytelö on kiinteytynyt, siihen lisätään smetanaa, joka peitetään seuraavalla keksikerroksella ja hedelmät asetetaan uudelleen. Jälkiruoan yläosa voidaan koristaa alkuperäisillä viipaloiduilla hedelmillä, smetana tai suklaalastulla.
