Tortillat ovat meksikolaisia tortilloja, jotka on valmistettu maissijauhosta ja joita käytetään hyvin usein meksikolaisessa keittiössä. Kanalla, juustolla, pippurilla ja yrtteillä täytetyt tortillat sopivat täydellisesti perheillalliselle tai piknikille.
Ainekset:
- 1 paketti tortilloja;
- 0,4 kg. kanafilee;
- 1 nippu salaattilehtiä
- 1 laatikko maissihiutaleita (ei makea);
- vihreitä sipuleita;
- 1 punasipuli;
- paprika;
- 200 g kermajuustoa;
- 150 g kovaa juustoa;
- 2 munaa;
- 2 rkl. l. soijakastike;
- 1 rkl. auringonkukkaöljy;
- 2 tl mausteet "kanaa varten";
- 2 rkl. l. jauhot.
- Caesar-kastike valinnainen;
- 1 tl kuuma chilikastike;
- 2 rkl. l. maito tai vesi;
Valmistautuminen:
- Pese liha, leikkaa kuutioiksi (noin 1-1,5 cm), laita syvälle lautaselle ja tippu soijakastikkeella, kunnes se osuu kaikkiin paloihin.
- Aseta soijakastikkeen päälle chilikastiketta ja lisää kanan maustetta. Sekoita kaikki huolellisesti, kiristä kalvolla ja lähetä jääkaappiin peittaukseen 1-2 tunniksi.
- Aja munat kulhoon, lisää maito ja jauhot, mausta mausteilla ja voita hyvin.
- Poista marinoitu liha marinadista ja laita vähitellen pari kappaletta vatkattuun muna-massaan.
- Jauhaa maissihiutaleet joko suoraan pakkaukseen tai paperille rullalla. Kaada sitten syvään astiaan.
- Kasta liha munamassaan hiutaleiksi ja rullaa hyvin. Jos sinulla ei ole maissihiutaleita, voit käyttää sen sijaan leivänmuruja.
- Laita kaikki leivitetty liha yhteen kerrokseen lankulle.
- Kaada öljyä paistinpannuun ja lämmitä se. Laita liha yhteen kerrokseen kuumaan öljyyn, paista nopeasti molemmin puolin ja laita paperipyyhkeet niin, että ne imevät ylimääräisen rasvan. Jos kaikki palat eivät mahdu pannuun kerralla, paistomenettely on toistettava.
- Raasta kova juusto karkealle raastimelle. Pese paprikat, kuori ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
- Laita tortilla lankulle ja harjaa pehmeällä tuorejuustolla.
- Laita lehtisalaatti juuston päälle ja salaatin päälle - pari palaa paistettua lihaa, kaatamalla niiden päälle Caesar-kastike.
- Laita lihaan pippurikuutioita ja raastettua kovaa juustoa.
- Rulla tortilla pieneen pussiin ja sido vihreällä sipulilla, jotta se ei avaudu.
- Toista tortillan täytemenetelmä, kunnes kaikki ainesosat on käytetty loppuun.
Laita valmiita välipaloja kanan kanssa tortilloihin lautaselle ja tarjoile. Huomaa, että tällaiset välipalat kuljetetaan erittäin hyvin, joten ne voidaan viedä piknikille.
