Todellinen kesäkakku, jossa on runsaasti marjoja, ei ole syy kerätä koko perhe kupillisen tuoksuvaa teetä pitkin!
Se on välttämätöntä
- - 35 g unikkoa;
- - 150 g vehnäjauhoja;
- - 110 g manteleita;
- - 1, 5 tl leivinjauhe;
- - ripaus suolaa;
- - 110 g pehmeää voita;
- - 100 g sokeria;
- - 1, 5 tl vaniljasokeri;
- - 3 isoa munaa;
- - 1, 5 rkl. manteli (pähkinä) likööri;
- - 400 g marjasekoitusta;
- - 25 g mantelin terälehtiä;
- - 50 g aprikoosihilloa.
Ohjeet
Vaihe 1
Unikon tulisi olla jauhettu. Tee sama manteleiden kanssa: lähetä ne kahvimyllyyn tai keittiökoneeseen, johon on lisätty pieni määrä sokeria makeutusaineen kokonaismäärään, jotta massa ei muutu pähkinävoita!
Vaihe 2
Yhdistä suuressa kulhossa unikonsiemenet, jauhetut mantelit, vehnäjauhot, suola ja leivinjauhe.
Vaihe 3
Vatkaa sekoitin voilla, joka on poistettava jääkaapista etukäteen, jotta se pehmenee, kevyeksi kermaksi, johon on lisätty sokeria (tämä kestää noin 3 minuuttia). Vatkaa munat vuorotellen sekoittamalla huolellisesti tasaiseksi jokaisen jälkeen. Lisää pähkinälikööri viimeisenä.
Vaihe 4
Yhdistä taikinan kuiva ja nestemäinen komponentti, sekoita huolellisesti ja lisää kaksi kolmasosaa marjojen kokonaismäärästä (loput koristavat leivonnaiset). Jos käytät jäädytettyä seosta, älä sulata!
Vaihe 5
Esilämmitä uuni 190 asteeseen ja valmista sopiva astia voidelemalla se. Kaada taikina siihen ja tasoita se märällä lastalla. Koristele jäljellä olevilla marjoilla ja aseta se kuumaan uuniin 40 minuutiksi. Anna valmiiden leivonnaisten jäähtyä kokonaan ja poista ne vasta sitten.
Vaihe 6
Paista mantelin terälehdet kevyesti ja lämmitä hilloa mikroaaltouunissa. Harjaa piirakan yläosa hillolla ja ripottele manteleilla. Annosta ja tarjoile!
