Pääsiäiskakku on yksi pääsiäisen päämerkeistä. Perinteisten ruoanlaitto-reseptien ohella voit yrittää leipoa epätavallisen kakun ilman hiivaa, mikä yllättää vaativimman vieraan.
Se on välttämätöntä
- - kerma 10-20% rasvaa - 150 ml
- - jauhot - 300 g
- - munat - 4 kpl.
- - rusinat - 100g
- - sitruunamehu - 3 rkl
- - kermajuusto (ricotta, mascarpone) - 420 g
- - sitruunan kuori 1 sitruunasta
- - leivinjauhe -1 tl
- - konjakki - 1 rkl.
- - tomusokeri - 450 g
- - valkoinen suklaa - 75 g
- - vanilja - 1 g
- - sokeroituja hedelmiä tai värillisiä sprinklereita koristeluun
Ohjeet
Vaihe 1
Mash tuorejuusto ja lisää siihen 2/3 kermaa. Vatkaa kaikki.
Vaihe 2
Kaada jäljellä oleva kerma kattilaan, lisää suklaata. Lämmitä, kunnes suklaa on täysin liuennut.
Vaihe 3
Kaada konjakki ja sulatettu suklaa kermajuustoseokseen, lisää vanilja.
Vaihe 4
Vatkaa munat erillisessä kulhossa, kunnes ne kaksinkertaistuvat, lisää vähitellen 250 g jauhettua sokeria.
Vaihe 5
Lisää juustoseos muna-seokseen, voita saatu seos ja laita sitruunankuori.
Vaihe 6
Yhdistä jauhot leivinjauheeseen ja lisää ne vähitellen nesteseokseen. Tuloksena oleva massa on tyhjennettävä lusikasta teipillä.
Vaihe 7
Lisää rusinat taikinaan.
Vaihe 8
Voitele leivinastia öljyllä. Jaa taikina 2/3 pannusta. Paista uunissa 180 asteessa noin 50 minuuttia.
Vaihe 9
Valmista kakku paistamisen aikana kuorrutus: sekoita 200 g jauhettua sokeria sitruunamehuun.
Vaihe 10
Kaada valmis kakku kuorrutuksella ja koristele värillisillä sprinklereillä tai sokeroiduilla hedelmillä.
