On yleisesti hyväksyttyä, että pannukakut ovat Venäjän kansallinen ruokalaji. Tämä on totta vain osittain. Pannukakkuja valmistetaan eri maissa, vain omissa muunnelmissaan. Ne vaihtelevat koon ja maun mukaan. Klassisten pannukakkujen reseptit muuttuvat jatkuvasti, ja nyt on olemassa monia alkuperäisiä ja epätavallisia reseptejä näille leivonnaisille, esimerkiksi värillisiä pannukakkuja.
Heran suklaalevut
Pannukakkuja varten sinun on otettava:
- 1 litra heraa
- 1 kananmuna
- 2 kuppia jauhoja
- 4 rkl Sahara
- 50-60 ml kasviöljyä
- 1 rkl dioja kaakaojauhetta
- 1 tl ruokasooda
- suolaa makusi mukaan
- Ensimmäinen asia on kaataa 100-150 ml seerumia ja asettaa se sivuun myöhempää käyttöä varten.
- Aloitamme työskentelyn testin kanssa. Kaada maitoheraa syvään kulhoon - 1 lasi, joka on "kunnostettava", jos se on voimakkaasti hapan. Siihen tulisi lisätä vähän vettä tai sokeria. Aja muna sisään. Siivilöi jauhot ja vaivaa melko paksu taikina lasista heraa.
- Jotta tulevat pannukakut olisivat reikässä, sinun on tehtävä tämä: laimenna ruokasoodaa 100 ml: aan heraa ja kaada se vaivatun taikinan päälle.
- Lisää sitten kasviöljy ja kaikki käyttämättömät ainesosat. Sekoita hyvin, kunnes rasvaiset heijastukset ovat näkyvissä.
- Jätä taikina yksin 30-40 minuutiksi, jotta siinä oleva gluteeni turpoaa haluttuun tilaan.
- Lisää kaakao taikinaan. Tarkastele nyt taikinan sakeutta ja säädä se heralla, joka oli varattu reseptin alkuun.
- Kuumenna paistinpannu, rasvaa öljyllä ja paista pannukakkuja, kunnes niitä tarvitaan molemmin puolin.
- Tarjoile mitä haluat - hapankermaa, tiivistettyä maitoa, hunajaa jne.
Värilliset lisäaineet
Reseptin jatko. Tätä reseptiä varten voit valmistaa monivärisiä pannukakkuja tällä tavalla. Jaa taikina useaan osaan, kaatamalla se toiseen kulhoon. Tämä on tehtävä ennen kaakaojauheen lisäämistä siihen. Voit lisätä kaakaota yhteen osaan. Lisää esimerkiksi pinaattimehua vihreisiin pannukakkuihin. Kolmannessa - ruokaväri tai punajuuren, porkkanan luonnollinen mehu. Eli voit tehdä haluamasi värisiä pannukakkuja mielikuvituksesi ja halusi yllättää kotitalouttasi.
Kurkuma-pannukakkuja
Kurkuma on mauste, jota käytetään myös pannukakkujen leivonnassa, mikä tekee niistä kirkkaan keltaisia kuin aurinko. Voit ostaa sen mistä tahansa ruokakaupasta.
Ainekset kultaisille pannukakkuille:
- 2 munaa
- 300-400 ml maitoa
- 250 g jauhoja
- 1 rkl Sahara
- 1 ripaus suolaa
- 2 tl kurkuma
- paketti vaniljasokeria
- 1 rkl. l. kasviöljy + pannun voiteluun (tarvittaessa)
- Taikina valmistetaan ainesosien koostumuksesta. Kaada maito (lämmin), voi astiaan, lyö munat, lisää sokeri ja suola. Sekoita hyvin millä tahansa sopivalla tavalla.
- Lisää kurkuma, jauhot ja vaniljasokeri. Siivilöi jauhot etukäteen, lisää erissä. Valmista taikina. Taikinan tulee olla tasalaatuista.
- Paista esilämmitetyssä ja öljyttyssä paistinpannussa molemmin puolin.
- Tarjoile mieltymystesi mukaan
