Pannukakut ovat erilaisia. Rehevä ja ohut, hiivalla ja ilman, kefirillä, maidolla, smetanalla ja jopa jogurtilla - erilaisten reseptien avulla voit valita makusi mukaisen. Iloita kotisi ja vieraasi epätavallisella ulkoasulla suosikkiruokasi, paista kirkkaanvärisiä pannukakkuja.
Tarvitset
- vehnäjauhot - 1 lasi;
- muna - 3 kpl;
- maito - 2 rkl;
- sokeri - 1 rkl;
- auringonkukkaöljy - 2 rkl;
- persilja vihreät - 2 nippua;
- keskikokoiset porkkanat - 2 kpl;
- keskikokoiset punajuuret - 2 kpl;
- suolaa maun mukaan.
Vatkaa munat ja sokeri sekoittimella tai vispilällä syvässä kulhossa, kunnes ne muodostavat paksun vaahdon. Lisää maito, suola ja sekoita. Siivilöi jauhot etukäteen, joten taikina on kevyempi. Kaada jauhot munasekoitukseen pieninä annoksina ja sekoita huolellisesti, kunnes saadaan melko paksu, homogeeninen taikina (samankaltainen kuin pannukakku taikina). Jos jauhojen lisäämisen aikana muodostuu kokkareita, hajota ne vispilällä tai hankaa kulhon sivua vasten.
Valmista pannukakkuvärit. Huuhtele persilja, pilko tehosekoittimessa, siirrä juustoliinaan ja purista mehu lasiin. Pese punajuuret ja porkkanat, kuori ne. Jos tilallasi on juicer, tee siitä porkkana- ja punajuurimehua. Jos sinulla ei ole mehupuristinta, raasta nämä vihannekset hienoimmalle raastimelle. Käytä sitten, kuten persiljaa, cheeseclothia ja purista porkkana- ja punajuurimehu kahteen erilliseen lasiin.
Jaa valmis taikina neljään osaan ja laita kulhoihin. Tuo taikina nyt kussakin astiassa nestemäisen hapan kermaksi, lisäämällä vähitellen ensimmäiseen kiehuvaan veteen, toiseen persiljamehuun, kolmanteen porkkanamehuun ja neljänteen punajuurimehuun. Lisää teelusikallinen kasviöljyä jokaiseen osaan moniväristä taikinaa ja sekoita hyvin. Kuumenna paistinpannu, harjaa se kasviöljyllä ja paista pannukakkuja vuorotellen käyttämällä eri väriä taikinaa. Tarjoile valmiita värillisiä pannukakkuja hillolla tai smetanalla.
Hyödyllisiä vinkkejä
Moniväristen pannukakkujen salaisuus on käyttää kasvismehuja luonnollisina väriaineina. Jotta pannukakut saisivat epätavallisen värin, porkkanan, punajuuren ja persiljan lisäksi voit myös ottaa kurkumaa, pinaattimehua tai tilliä.
Eri täytteet sopivat hyvin värillisiin pannukakkuihin. Tarjoile punajuuripannukakkuja suklaalla tai kääri niihin juustoaine. Stuff pannukakut, jotka käyttävät persiljaa, kurkumaa tai pinaattia väriaineena sienillä tai juustolla ja kinkulla. Käytä porkkanapannukakkuihin unikonsiemeniä tai lihan täytettä.
Värillisen taikinan jäännökset eri astioista, tyhjennä yhdeksi ja sekoittamatta lähetetään pannulle, saat yhden sateenkaaripannukakun, joka voi koristaa koko pannukakun.
