Leipurin peruna on ranskalainen ruokalaji. Perunat ovat kaikkien maiden ja kansojen suosikki ruokalaji. Se sisältää suuren määrän hiilihydraatteja sekä kaliumia, fosforia, magnesiumia. Perunoita voidaan syödä gastriitin ja haavaumien kanssa.
Se on välttämätöntä
- - 500 ml liemiä
- - 7 kpl perunat
- - 1 sipuli
- - 2 laakerinlehteä
- - suolaa, pippuria maun mukaan
- - 0,5 tl timjami
- - 50 g voita
Ohjeet
Vaihe 1
Ota ensin ja huuhtele perunat hyvin, kuori ne ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Aseta perunaviipaleet kulhoon ja peitä kylmällä vedellä tärkkelyksen huuhtomiseksi.
Vaihe 2
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Ota paistinpannu, sulata voi ja hauduta matalalla lämmöllä 3-5 minuuttia.
Vaihe 3
Tyhjennä vesi, kuivaa perunat ja lisää ne sipuliin. Sekoita jatkuvasti ja kuumenna, kunnes höyry alkaa nousta pannusta. Tämä tarkoittaa, että perunat ovat tarpeeksi kuumia.
Vaihe 4
Siirrä perunat ja sipulit leivinastiaan ja peitä liemellä. Lisää laakerinlehtiä, timjamia, pippuria ja suolaa maun mukaan.
Vaihe 5
Aseta uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, ja paista perunat, kunnes liemi imeytyy täysin perunoihin, noin 1-1,10 tuntia.
Vaihe 6
Poista perunat, ripottele juustoon ja laita uuniin 5-7 minuutiksi. Saat kullanruskean kuoren.
