Chevapchichi on Balkanin niemimaan asukkaiden ruokalaji, joka muistuttaa lula-kebabia. Perinteisesti makkarat kypsennetään rostilassa, joka on samanlainen kuin venäläinen, mutta chevapchichi voidaan keittää myös grillissä, uunissa tai paistinpannussa.
Se on välttämätöntä
500 g sianlihaa, 500 g naudanlihaa, 2 rkl. lusikat tärkkelystä, naurissipulia 4 kpl, leipä 100 g, maito 50 ml, bulgarialainen pippuri 2 kpl, valkosipuli 4 neilikka, suola, mausteet maun mukaan, kasviöljy 3-4 rkl. lusikat
Ohjeet
Vaihe 1
Kotitekoisten chevapchichien valmistamiseksi kierrä liha lihamyllyssä hienolla ritilällä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kaksi sipulia, tärkkelys, pippurisekoitus, suola jauhelihaan. Liota leipää maitoon ja laita jauheliha. Sekoita se hyvin ja lyö se pois. Muotoile minkä tahansa kokoisiksi makkaroiksi ja säilytä kylmässä 2-3 tuntia. Huomaa: voit korvata suolan soijakastikkeella, voit myös kokeilla mausteita, laittaa haluamasi, tehdä cevapchichistä mausteisempaa tai mausteisempaa.
Vaihe 2
Voit valmistaa chevapchichiä eri tavoin: luonnossa, maassa, käytä grilliä, asunnossa, vain paista makkarat pannulla. Uunissa keitetyt Chevapchichit ovat uskomattoman maukkaita. Tätä varten lämmitä uuni 180 ° C: seen, poista välituotteet jääkaapista, rasvaa ne kasviöljyllä, laita ritilälle ja työnnä ne uuniin. Aseta leivinpelti ritilän alle rasvan poistamiseksi. Paista 15 minuuttia, alenna sitten lämpötila 150 ° C: seen ja grillaa 10 minuuttia.
Vaihe 3
Kun chevapchichit kypsyvät, tee lisuke. Leikkaa kaksi sipulia, mieluiten punaista makeaa, kahtia, sitten pituussuunnassa useiksi suuriksi viipaleiksi. Leikkaa pippuri neljään osaan, tee kouru tomaateista. Paista sipulia paistinpannussa kasviöljyssä 25-30 sekuntia, paista paprikat erikseen. Laita sipulit, paprikat, tomaatit lautaselle, laita valmiit makkarat vihannesten päälle.
