Overseas kaviaari, munakoiso on venäläisten suosikki vihannesten välipala, joka koostuu munakoison lisäksi porkkanasta, paprikasta, valkoisesta tai punasipulista ja tomaateista. Lisäksi oikea valinta auringonkukkaöljy on erittäin tärkeää. Ruokalaji on täydellinen, jos paistat munakoisoja uunissa tai grillillä.
Ruoanlaittosäännöt
Munakoiso-kaviaari oli ja on edelleen suosikki talvivalmistelu monille kotiäideille, ja varmasti jokaisella heistä on oma resepti ja omat vivahteet tämän kaviaarin keitossa. Tästä huolimatta, jotta saat maukasta ja "oikeaa" kaviaaria, sinun on noudatettava useita yleisiä sääntöjä sen valmistamiseksi.
Ensinnäkin ruoanlaiton aikana on muistettava vihanneksista, joita on oltava munakoisokaviaarissa: sipulit, paprikat, tomaatit, porkkanat ja munakoisot, tietysti. Samanaikaisesti yritä altistaa ne vihannesten lämpökäsittelylle mahdollisimman vähän, jotta nämä vihannekset - antioksidantit, vitamiinit jne. - säilyvät. Voit lisätä muita vihanneksia haluamallasi tavalla. Samanaikaisesti kaviaarin makeuttamiseksi on parempi käyttää punasipulia.
Toinen tärkeä sääntö kaviaaria valmistettaessa on laatuöljy. On parasta käyttää oliiviöljyä. Munakoiso-kaviaari yleensä "rakastaa" melko suurta määrää siitä, mutta älä unohda, että riippumatta siitä, kuinka korkealaatuista öljyä se on, se on kaloreita sisältävä tuote. Vähäkalorisen kaviaarin keittämiseen riittää tippa öljyä sipulien paistamiseen, kun taas vihannekset tulisi hauduttaa ei öljyssä, vaan tomaattimehussa.
Vakiomenetelmä munakoisojen kaviaarin valmistamiseksi
Ainekset:
- 3 kg munakoisoa;
- 300 g sipulia;
- 300 g paprikaa;
- 300 g tomaattia;
- 100 ml kasviöljyä;
- 100 g tomaattimehua;
- 14 valkosipulinkynttä;
- basilika, persilja, korianteri - maun mukaan;
- sokeri - maun mukaan;
- pippuri - maun mukaan;
- suolaa maun mukaan.
Laita pituussuunnassa viipaloidut munakoisot öljyllä voideltuun leivinlevyyn; paista ne 250 ° C: seen lämmitetyssä uunissa 25 minuutin ajan. Kun munakoisot ovat jäähtyneet, irrota ne ja pilko liha hienoksi. Pilko myös sipuli ja pippuri hienoksi, pilko kuoritut tomaatit tehosekoittimessa.
Kaada kasviöljyä paistinpannuun, kuumenna hyvin ja laita sipuli, paista sitä kaksi minuuttia, lisää sitten pippuria ja hauduta vielä kuusi minuuttia. Kaada tomaattimehua ja hauduta viisi minuuttia, lisää munakoiso ja hauduta vielä seitsemän minuuttia. Muista sekoittaa. Lisää samalla vihanneksiin hienonnettua valkosipulia ja yrttejä, sokeria, suolaa, pippuria ja hauduta vielä viisi minuuttia. Aseta valmis kuuma kaviaari steriileihin saumapurkkeihin.
