Tomaatti-nuudelikeitto ja linssi-lihapullat ilahduttavat vaativimmankin gourmet-ravintolan. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, tärkeintä on liottaa linssit ajoissa!
Se on välttämätöntä
- Porkkanat - 1 pala
- Kurpitsa - 150 gr
- Kaali - 100 gr
- Spagetti - 70 gr
- Tomaattipasta - 3 rkl
- Linssit - 1 rkl.
- Riisi - 100 ml
- Mausteet: asafoetida, humala-suneli, mustapippuri, korianteri
- Suola
Ohjeet
Vaihe 1
Liota yksi lasi linssejä 8 tuntia tai yön yli. Veden tulisi olla nelinkertainen linssien kokoon nähden, koska se turpoaa paljon. Tämän ajan kuluttua huuhtele linssit puhdistetussa vedessä ja lyö sekoittimella pienellä vedellä.
Vaihe 2
Keitä riisi, tämä voidaan tehdä myös etukäteen. Mittaa riisi lasilla. 100 ml riisiä kaada 200 ml vettä kattilaan, kiehauta keskilämmöllä. Vähennä lämpöä matalaksi ja hauduta kannen ollessa suljettuna 20 minuutin ajan. Älä unohda lisätä suolaa loppuun!
Vaihe 3
Lisää jauhettuihin linsseihin jäähdytettyä riisiä, suolaa, mausteita: asafoetida, mustapippuri, suneli-humala. Olkoon enemmän humala-suneliä kuin muut mausteet, tämä on tärkein mauste. Sekoita jauheliha ja säilytä kylmässä 40 minuutin ajan.
Vaihe 4
Pese ja kuori kaikki vihannekset. Pilko porkkanat ja kurpitsa pieniksi kuutioiksi tai raasta. Pilko kaali hienoksi. Aseta hienonnetut vihannekset puhdistettuun vesipannuun ja hauduta keskilämmöllä.
Vaihe 5
Paista lihapullat vihannesten kypsennyksen aikana. Rullaa jauheliha palloksi, jonka halkaisija on noin 4 cm, paista runsaalla kuumalla kasviöljyllä. Aseta valmiit lihapullat erilliselle levylle.
Vaihe 6
Lisää keiton lopussa 4 rkl tomaattipastaa, korianteria ja suolaa keittoa. Aseta lihapullat keittoon ennen tarjoilua, jotta ne eivät turpoaisi ja rapea. Voit lisätä keittoon tuoreita yrttejä ja kylmäpuristettua kasviöljyä.
