Ehdotan toista tapaa valmistaa sianlihaa juhlapöydälle. Tämä on melko yksinkertainen resepti, mutta vieraat ja perhe ovat tyytyväisiä tulokseen ja arvostavat emännän ponnisteluja.
Juhlava sianliha
Tarvitset:
- pala sianlihaa (karbonaatti) - noin 2 kg;
- mausteet lihalle, suola - maun mukaan;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- samppanjat - 500 g;
- kova juusto - 300 g;
- kasviöljy marinadille.
Huuhtele liha ja kuivaa se paperipyyhkeellä. Sitten leikkaa se "harmonikka", ei saavuta 2-3 senttimetrin reunaa. Sekoita mausteet suolalla ja harjaa sianliha kaikilla sivuilla ja leikkausten sisällä. Tee veitsellä pieniä reikiä sianlihan palaan ja laita niihin hienonnettu valkosipuli. Tai voit ottaa rakeistettua valkosipulia ja lisätä sen mausteisiin.
Laita karbonaatti muovipussiin, lisää muutama rkl kasviöljyä, sido pussi ja jätä jääkaappiin 5-6 tunniksi (voit marinoida yön yli). Liha on ajoittain käännettävä toisistaan, jotta mausteet toimivat paremmin ja sianliha osoittautuu aromaattiseksi.
Toinen vaihe on leikata juusto ja sienet viipaleiksi. Poista liha pussista ja laita juustot ja sienet paloihin. Kääri saatu liha-harmonikka vihannesten kanssa folioon ja paista uunissa noin kaksi tuntia 200 asteen lämpötilassa.
Tällainen liha tarjoillaan pöydälle kokonaisena palana ja sitten viipaloituna annoksina. Sitä voidaan käyttää sekä kuumana että kylmänä.
