Aromaattiset mausteet ja karamellisoidut sipulit tekevät tästä ruoasta erityisen. Tarjoile keitetyn riisin tai mausteisen leivän kanssa.
Se on välttämätöntä
- - 500 g kananrintafileetä;
- - 450 g sipulia (leikattu viipaleiksi);
- - sipulipää (hienonnettu);
- - 4 valkosipulinkynsiä (murskaa neilikka);
- - 2 rkl. rkl inkiväärijuuria (raastettua);
- - 1 tl jauhettua kurkumaa;
- - 1 tl mausteseosta "garam masala";
- - 1 rkl. lusikallinen jauhettua chiliä;
- - 1 rkl. lusikallinen jauhettua korianteria;
- - 1 rkl. lusikallinen jauhettua kumina;
- - 1 tl suolaa;
- - 6 palkoa kardemummaa;
- - 400 g luonnollista jogurttia;
- - 2 rkl. lusikat tuoretta korianteria koristeluun.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa kanafilee 2,5 cm: n paloiksi. Lämmitä 2 rkl öljyä pienessä paistinpannussa ja paista siinä sipulia korkealla lämmöllä 10 minuuttia sekoittaen usein. Sipulien tulisi muuttua ruskeaksi. Poista sipulit ura-lusikalla pannusta ja aseta sivuun hetkeksi.
Vaihe 2
Lisää 2 rkl öljyä paistinpannuun ja paista kanaa siinä keskilämmöllä 5 minuuttia kääntämällä. Kun kana on kullanruskea, siirrä lautaselle.
Vaihe 3
Kaada jäljellä oleva öljy pannulle, lisää hienonnettu sipuli. Lisää sekoittaen valkosipuli, inkivääri, kurkuma, garam masala, chilijauhe, korianteri, kumina, suola ja kardemumma. Keitä kaikki yhden minuutin ajan sekoittaen koko ajan. Lisää jogurtti ja keitä vielä minuutti, siirrä sitten kana takaisin pannulle. Peitä ja hauduta matalalla lämmöllä puoli tuntia.
Vaihe 4
Lisää aiemmin paistetut sipulit astiaan, peitä ja hauduta vielä 10 minuuttia. Aseta astia 4 levylle, koristele korianterilla ja tarjoile.
