Vaikka tämä ruokalaji on melko yksinkertainen, sillä on hämmästyttävä tuoksu. Voita ja munakastiketta päällystävät perunan kiilat pehmeämmän, pehmeämmän maun saavuttamiseksi. Keitetty muna estää voita vierimästä perunoita jättäen kaikki kastikkeet paikoilleen. Miellyttävä valkosipulin ja tillin aromi herättää vielä enemmän ruokahalua.
Se on välttämätöntä
- Ruokalaji:
- - suola - 0,5 tl;
- - perunat - 1 kg.
- Kastikkeelle:
- - sitruunamehu - 2 tl;
- - pippuri;
- - suola - 0,5 tl;
- - valkosipuli - 1 neilikka;
- - kaprikset - 1 tl;
- - kasviöljy - 100 g;
- - keitetty munankeltuainen - 2 kpl.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota perunat, jotka eivät ole kiehuvia. Kuori mukulat, huuhtele vedellä ja leikkaa suuriin aluslevyihin. Jokaisen paksuuden tulisi olla vähintään 1,5 senttimetriä. Pese tärkkelys viipaloiduista perunoista vedessä.
Vaihe 2
Siirrä perunanpalat kattilaan ja peitä vedellä niin, että vesi tuskin peittää niitä. Lisää 0,5 tl suolaa. Kuumenna kiehuvaksi suurella lämmöllä, vähennä sitten lämpöä ja hauduta 15 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
Vaihe 3
Aloita kastikkeen valmistaminen, kun perunat kiehuvat. Poista keltuaiset keitetyistä munista, lisää niihin teelusikallinen suolaa ja soseuta ja sekoita.
Vaihe 4
Lisää kasviöljy neljään vaiheeseen, lyömällä massa hyvin jokaisen käyttöönoton jälkeen. Tuloksen tulisi olla vaaleankeltainen homogeeninen emulsio.
Vaihe 5
Pilko tilli ja kaprikset hienoksi, lisää puristimen läpi puristettu valkosipuli ja sekoita kastike. Lisää pippuria ja sitruunamehua.
Vaihe 6
Tyhjennä perunat, jätä keittolevyn kansi jäähtymään 2 minuutiksi. Laita perunat astiaan ja kaada kastikkeen päälle. Ravista hieman, jotta kastike jakautuu tasaisesti perunoiden päälle.
