Herkkä taikina ja uskomattoman maukas täyte kiehtoo aromillaan! Kaikista kookoshiutaleita sisältävistä jälkiruoista tulee välittömästi aromaattisempia ja maukkaampia, kookos-mansikkapiirakka ei ole poikkeus.
Se on välttämätöntä
- - 400 g vehnäjauhoja;
- - 250 ml kefiriä;
- - 200 ml kermaa;
- - 100 g kookospähkinää;
- - 100 g sokeria;
- - 50 g tomusokeria;
- - 2 munaa;
- - 1 pussi vanilliinia
- - 4 rkl. lusikat mansikkahilloa;
- - 2 tl leivinjauhetta;
- - 1 tl voita.
Ohjeet
Vaihe 1
Vatkaa sokeri munilla, lisää kefiiri ja sekoita.
Vaihe 2
Siivilöi jauhot leivinjauheella, lisää vaniljasokeri.
Vaihe 3
Sekoita kuivia ja nestemäisiä ainesosia, vaivaa taikina. Aseta se voideltuun jaettuun muottiin.
Vaihe 4
Sekoita jauhesokeri kookospähkinän kanssa. Peitä taikina kookospähkinäseoksella.
Vaihe 5
Keitä kookospähkinä-mansikkapiirasta 40-50 minuuttia 180 asteessa. Voit myös valmistaa tällaisen kakun hitaassa liedessä (50 minuuttia). Sekoita kerma ja hillo ja lisää päälle kuuma piirakka. Jäähdytä hieman ja tarjoile teen kanssa.
