Tämä herkullinen, epätavallinen ja kevyt jälkiruoka houkuttelee paitsi aikuisia myös lapsia. Mansikkatartletit kypsyvät tarpeeksi nopeasti ja maistuvat herkullisilta. Ruoanlaittoon voit käyttää muita marjoja, esimerkiksi sekoittaa mansikoita mustikoihin.
Ainekset:
- 300 g vehnäjauhoja;
- 4 rkl rakeistettua sokeria;
- 1 rkl puhdasta vettä;
- 200 g kermajuustoa (mieluiten mascarpone);
- 300 g kypsiä mansikoita;
- 150 g voita;
- 1 kananmuna;
- vanilliini - 2 g;
- 30% kermaa - ¾ osa lasista;
- 200 g aprikoosihilloa.
Valmistautuminen:
- Ensin sinun on valmistettava taikina tartletille. Sen pitäisi olla erittäin maukasta ja murenevaa. Jauhaa hiukan pehmennetty lehmävoi karkealla raastimella. Tuloksena olevaan massaan lisätään vanilliinia, vettä, 1, 5 ruokalusikallista sokeria, muna. Kaikki sekoitetaan hyvin perusteellisesti.
- Sitten seulaan siivilöidyt vehnäjauhot kaadetaan saatuun massaan. Vaivaa riittävän sitkeä taikina. Se on laitettava muovipussiin ja jätettävä kolmannekseksi tunniksi.
- Sen jälkeen voit aloittaa paistamisen itse. Ensimmäinen vaihe on rasvata tartlet-tölkit sulatetulla lehmäöljyllä. Pöytä ne sitten hieman jauhoilla. Seuraavaksi sinun on rullattava taikina kerrokseksi niin, että sen paksuus on enintään puoli senttimetriä.
- Sen jälkeen tuloksena oleva kerros on jaettava neliöiksi terävällä veitsellä, jonka sivujen tulee olla suunnilleen 15 senttimetriä. Sitten taikinan neliöt on asetettava muotteihin ja tampattava hyvin, ja ylimääräinen on poistettava. Huomaa, että taikinan ja leivinastian välillä ei saa olla ilmarakoja.
- Sitten taikina on hienonnettava (haarukka tai hammastikku sopii tähän), ja sisälle sinun on laitettava pala leivinpaperia ja ripottele herneitä, mikä auttaa pitämään tartletit kunnossa. Lähetä ne 200 asteeseen kuumennettuun uuniin. Tartletit ovat valmiita noin kolmanneksessa tunnissa.
- Vatkaa juustoa vähän. Yhdistä rakeinen sokeri kerman kanssa ja vatkaa myös. Sen jälkeen juustomassa sekoitetaan kermaan. Tämä seos on täytettävä valmiisiin tartleteihin.
- Ohuiksi viipaleiksi leikatut marjat asetetaan päälle. Ne kaadetaan pienellä määrällä esilämmitettyä hilloa.
