Mehukasta kalaa on hyvin vaikea vastustaa. Kun lohi on kypsennetty lasiteessa, jäljelle jää erittäin maukas marinadi, jota voidaan käyttää kastikkeena erilaisiin ruokiin.
Se on välttämätöntä
- 1/2 cup ruskeaa sokeria
- - 1/2 cup soijakastiketta;
- - 1/2 lasillista vettä;
- 1/2 cup makeaa riisiviiniä (mirin)
- - 2 kappaletta lohifileetä (180 g kukin);
- - 1 rkl. lusikallinen paistettuja seesaminsiemeniä;
- - tuoretta inkivääriä, jauhettua korianteria;
- - mustapippuria, kasviöljyä, vihreää sipulia.
Ohjeet
Vaihe 1
Kiehauta vesi ja ruskea sokeri kattilassa. Lisää soijakastiketta, miriiniä, korianteria, inkivääriä, mustapippuria. Kiehauta uudelleen, vähennä lämpöä. Keitä 30-40 minuuttia matalalla lämmöllä, kunnes lasitteen määrä pienenee kolmanneksella. Siivilöi valmis kuorrutus seulan läpi ja kaada lämmönkestävään kulhoon.
Vaihe 2
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuivaa lohifileet paperipyyhkeillä, varaa toistaiseksi.
Vaihe 3
Kuumenna öljy lämmönkestävässä paistinpannussa keskilämpötilalla. Laita lohi siihen, paista muutama minuutti, käännä sitten ympäri, paista toisella puolella.
Vaihe 4
Aseta astiat lohella esilämmitettyyn uuniin. Keitä noin 15 minuuttia. Kaada valmis kala runsaasti lasiteella, koristele seesaminsiemenillä, vihreällä sipulilla.
