Pavuista voidaan valmistaa paitsi suolaisia ruokia myös herkullisia ja terveellisiä jälkiruokia. Jälkiruoan pääkomponentti on valkoiset pavut - runsaasti helposti sulavaa kasviproteiinia, kalsiumia ja fosforia, rautaa ja magnesiumia, kaliumia ja seleeniä sekä B-vitamiineja. Pavut säilyttävät C-vitamiinin pitkittyneessä lämpökäsittelyssä.
Se on välttämätöntä
- - valkoiset pavut - 200 g;
- - tomusokeri - 150 g;
- - agar-agar - 4 tl;
- - vesi - 200 ml.
Ohjeet
Vaihe 1
Makeisten valmistamiseksi huuhtele pavut, peitä kylmällä vedellä ja jätä yöksi. Tyhjennä neste, huuhtele pavut uudelleen, peitä tuoreella kylmällä vedellä ja keitä tunnin ajan keski- tai matalalla lämmöllä kiehumisen jälkeen. Pavujen tulee olla hyvin keitetyt ja nesteen imeytyä melkein kokonaan.
Vaihe 2
Pyyhi pavut tehosekoittimella ja voita sokerijauheella.
Vaihe 3
Liuotetaan agar-agarijauhe kylmään veteen, laitetaan keskilämmölle, kuumennetaan kiehuvaksi ja keitetään sekoittaen viisi minuuttia. Tai noudata pakkauksen ohjeita. Agar-agar-hiutaleet vaativat alustavaa liotusta 20-30 minuuttia, mutta liotuksen jälkeen niiden täytyy kiehua vain 1 minuutti. Tarvitset hiukan enemmän hiutaleita kuin jauhetta. Agar-agar on hyytelöimisaine, joka on valmistettu joistakin levätyypeistä. Hyytelöimisominaisuuksien lisäksi agar-agar erottuu myös keholle hyödyllisistä ominaisuuksista. Tämä johtuu pääasiassa levien runsaasta vitamiini- ja mineraalikoostumuksesta, jota edustavat sellaiset mikromakroelementit ja vitamiinit kuin rauta, jodi, kalsium, sinkki, magnesium, B-vitamiinit ja omega-3-rasvahapot. Lisäksi agar-agar on mieto luonnollinen laksatiivinen ja auttaa polttamaan rasvaa. Siten tämä aine on erittäin hyödyllinen paitsi terveydelle myös luvulle.
Vaihe 4
Kaada valmistettu agar-agar-liuos ohuena virtana papusoseeseen lopettamatta vatkaamista. Vatkaa seosta, kunnes se sakeutuu tarpeeksi ja alkaa erota astioiden seinistä.
Vaihe 5
Siirrä perunamuusia muotteihin, ennen kuin ne on peitetty elintarvikekalvolla. Tasoita massa ja anna jääkaapissa 1-2 tuntia kovettua. Siirrä jälkiruoka sitten maljaan, leikkaa annoksiksi ja tarjoile teen tai kahvin kanssa.
Vaihe 6
Voit koristele pavun jälkiruoka siirapilla, makealla kastikkeella tai ripottele raastetuilla pähkinöillä tai kookospähkinällä.
