Jos sinä ja perheesi rakastat ranskalaista ruokaa, muista tehdä sipulikeitto. Vain tämä ei ole tavallinen keitto, mutta kukaan ei voi vastustaa tällaista ensimmäistä ruokaa!
Se on välttämätöntä
- Kuusi annosta:
- - 1 kg keltaista sipulia;
- - 12 kappaletta ranskalaista patonkia;
- - 2 valkosipulinkynttä;
- - 2 kuppia raastettua Gruyere-juustoa;
- - 10 lasillista naudanlihaa;
- - 0,6 lasillista kuivaa valkoviiniä;
- - 5 rkl. rkl voita;
- - 4 rkl. rkl oliiviöljyä;
- - 1, 25 tl vehnäjauhoja;
- - kuivattu timjami, suola, sokeri, mustapippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata voi suuressa kattilassa kohtuullisella lämmöllä, lisää 2 rkl. rkl oliivia. Lisää sipuli, sokeri, timjami, leikkaa puolirenkaiksi. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
Vaihe 2
Keitä 30 minuuttia sekoittaen toisinaan. Sipulin tulisi muuttua kullanruskeaksi. Sen jälkeen lisää jauhot, sekoita.
Vaihe 3
Lisää lämpöä, kaada viini, naudanliha. Kiehauta, vähennä lämpöä, peitä, keitä 30 minuuttia.
Vaihe 4
Paahda leipäviipaleita grillillä tai leivänpaahdimessa kuiviin, hiero valkosipulilla, harjaa oliiviöljyllä. Paista saadut krutonit kevyesti uudelleen.
Vaihe 5
Kuumenna uuni 230 asteeseen, kaada keitto tulenkestäviin annosmuotteihin, aseta kaksi krutonia päälle, ripottele runsaalla juustolla. Paista 15 minuuttia kullanruskeaksi. Tarjoile heti, älä odota, että juustokuoren alla paistettu sipulikeitto jäähtyy.
