Vanukas on perinteinen englantilainen jälkiruoka. Alkuperäisessä versiossa astia oli hyytelön ja lintumaitojälkiruokan risteytys. Yritä tehdä kuninkaallinen herkku: kuumaa suklaapuuroa.
Kuuman suklaavanupun valmistamiseksi tarvitset: 200 g tummaa suklaata, 80 ml kermaa (30%), 125 g voita, 4 munaa, 50 ml maitoa, 75 g jauhoja, 100 g sokeria. Valmista silikonimuotit: levitä voilla ja jäähdytä. Sulata suklaa ja voi vesihauteessa. Yhdistä maito ja kerma kulhoon, laita tuleen ja kiehauta. Vatkaa munat sokerilla, lisää jauhot ja vatkaa uudelleen. Jäähdytä maitoseos, kaada se munaan ja sekoita hyvin. Lisää sitten sulatettu suklaa ja voi pieninä annoksina. Sekoita uudelleen, kaada valmistettuihin muotteihin, aseta pakastimeen. Kun vanukas on jähmettynyt, poista se pakastimesta ja aseta se uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen 15 minuutiksi. Tarjoile kuninkaallista herkkua kuumana.
Oikein kypsennettynä vanukas on paistettava ulkopuolelta ja vuotava sisäpuolelta.
Suklaa-vanilja vanukas on yhtä maukas. Tuotteet: 3 rkl. jauhoja, 0,5 rkl. sokeri, 3 rkl. kaakaojauhe, 0,5 tl vaniljasokeria, 1 rkl. voita, 2 kuppia maitoa. Kaada jauhot pieneen kattilaan, lisää sokeri, sekoita, kaada maitoon. Sekoita ja aseta liedelle matalalla lämmöllä. Keitä seos sekoittaen koko ajan. Kun se sakeutuu vähän, lisää sulatettu voi ja jaa seos kahtia. Kaada kaakaojauhe yhteen osaan ja vanilliini toiseen osaan. Kuumenna molemmat seokset paksuksi. Aseta vanukas kerroksittain kulhoihin. Anna vanukkaan jäähtyä hieman ja tarjoile.
Ripottele vanukas haluttaessa hienonnetuilla pähkinöillä.
Teetä varten voit valmistaa suklaapuuroa mansikoilla. Tuotteet: 100 g sokeria, 50 g mannasuurimoita, 200 g tummaa suklaata, 600 ml maitoa, 220 g mascarpone, 300 g mansikoita, 50 g manteleita, 4 rkl. rommi, 1 tl. kaneli. Keitä maito, kaada hitaasti kattilaan mannasuurimolla. Lisää sokeri, sekoita ja laita matalalle lämmölle. Keitä seos paksuksi (noin 20 minuuttia). Pilko suklaa ja laita mannasuuriin. Sekoita seosta poistamatta kattilaa lämmöltä, kunnes suklaa liukenee. Poista lämmöltä, lisää kaneli, rommi, puoli mascarponejuustoa. Vatkaa seos sekoittimella, laita pieniin muotteihin ja aseta pakastimeen. Paista mantelit paistinpannussa, kuori ja pilko. Pilko mansikat, vatkaa loput juustosta. Lusikoita vanukas tölkeistä, koristele juustolla, mansikoilla, murskattuilla manteleilla ja tarjoile.
Suklaan vanukas on helppo valmistaa mikroaaltouunissa. Tuotteet: 3 rkl. kaakaojauhe, 200 g voita, 5 rkl. sokeri, 2 munaa, 6 rkl. rkl jauhoja, 1 tl. leivinjauhe, 2 rkl. maito. Aseta voi kulhoon ja anna sen istua huoneenlämmössä. Kun se sulaa, lisää kaakaoon sekoitettu sokeri. Hiero sitä hyvin. Vatkaa maito ja munat erillisessä kulhossa, kaada voita ja hiekkaa. Sekoita jauhot leivinjauheen kanssa ja lisää taikinaan, sekoita hyvin. Kaada taikina mikroaaltouunille sopivaan astiaan ja keitä noin 6 minuuttia. maksimiteholla. Poista vanukas, anna sen istua 5-10 minuuttia ja tarjoile sitten.
