Herkkä kuohirulla lohella koristaa juhlapöydänne ja ilahduttaa vieraita maullaan.
Se on välttämätöntä
- - kuha 2 kg
- - kuopattomat oliivit 15 kpl.
- - lohifilee 200 gr.
- - sitruuna 1 kpl.
- - porkkanat 1 kpl.
- - voita 2 rkl. l.
- - Kirsikkatomaatit
- - tilliä ja persiljaa 1 nippu
- - salaatinlehdet
- - laakerinlehti
- - suolaa ja pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Puhdista ja suolita kuha, poista pää. Erota fileet luista pitkien levyjen, suolan ja pippurin muodossa.
Vaihe 2
Keitä liemi päästä, luista, lisää suolaa, laakerinlehti pippuria veteen. Siivilöi keiton jälkeen liemi siten, ettei siemeniä ole.
Vaihe 3
Vie lohifilee lihamyllyn läpi. Lisää muna, kalaliemi 2 rkl hienonnettuun loheen. l., pippuria, suolaa, voita ja vatkaa sekoittimella tai sekoita huolellisesti. Leikkaa vihreät ja lisää saatuun massaan.
Vaihe 4
Levitä fileelevyt suorakulmion muotoisena cheeseclothiin, laita päälle jauheliha, oliivit, yrtit. Yhdistä fileiden reunat ja muodosta rulla cheeseclothilla. Kääri sideharsoon ja solmi langalla.
Vaihe 5
Laita saadut rullat pannun pohjalle ja kaada liemi. Laita matalalle lämmölle ja keitä korkeintaan 25 minuuttia.
Vaihe 6
Jäähdytä rullat kypsennyksen jälkeen, poista sideharso. Leikkaa jokainen rulla varovasti ja laita lautaselle, joka on koristeltu salaattilehdillä. Päälle kirsikkatomaatit ja sitruuna.
