Pesukakut yhdessä kiivin ja saksanpähkinöiden kanssa ovat erinomainen jälkiruoka juhlapöydälle.
Se on välttämätöntä
- - 5 kappaletta. kiivi;
- - 200 g voita;
- - 4 munaa;
- - 1 tl leivinjauhetta;
- - 200 g saksanpähkinöitä;
- - 1,5 lasillista jauhoja;
- - 1 kuppi sokeria;
- - 1,5 lasillista smetanaa;
- Kerma:
- - 4 munankeltuainen;
- - 200 g sokeria;
- - puoli lasillista jauhoja;
- - 1 tl vanilliinia;
- - puoli litraa maitoa.
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata voi pehmeäksi huoneenlämmössä. Vatkaa munat ja sokeri erillisessä kulhossa tai sekoittimessa, kunnes ne muuttuvat valkoisiksi. Jatka vispilää jatkuvasti. Lisää sitten smetanaa, voita ja leivinjauhetta.
Vaihe 2
Siivilöi jauhot ja lisää pieninä annoksina irtotavarana. Jatka vispilää tasaiseksi. Jaa valmistettu taikina kolmeen yhtä suureen osaan. Ota irrotettava pyöreä muoto, viivaa esipainopaperin halkaisija, joka on öljytty.
Vaihe 3
Kaada yksi osa taikinasta muottiin, laita uuniin, joka on hyvin esilämmitetty 200 asteeseen 15-20 minuutin ajan. Paista sitten vielä 2 kakkua samalla tavalla. Anna valmiiden tuotteiden jäähtyä kokonaan.
Vaihe 4
Valmistele kerma kakkujen paistamisen aikana. Keitä maito kulhossa ja jäähdytä sitten hieman. Erota valkoiset keltuaisista. Jauhaa keltuaiset hyvin erillisessä kattilassa, lisää sokeri, vanilliini ja jauhot ja sekoita uudelleen. Kaada sitten kuumaa maitoa jatkuvasti vaivaamalla. Laita kattila matalalle lämmölle ja keitä kerma 10 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen paksuun.
Vaihe 5
Kuori kiivi ja leikkaa ohuiksi, tasaisiksi viipaleiksi. Kuori saksanpähkinät, pilko veitsellä karkeisiin murusiin. Voitele kaikki kakut valmistetulla kermalla, laita kiivimukit tasaisesti päälle. Aseta ne siististi päällekkäin. Ripottele päälle hienonnettuja pähkinöitä. Jotta kakku imeytyy hyvin, jäähdytä sitä 2 tuntia.
